Ensalada de langostinos, kiwi y queso
viernes, agosto 12, 2016
INGREDIENTES
- 24 langostinos cocidos.
- 2 kiwis (maduros)
- 1 bolsa de lechuga (200 gr.)
- 1 tarrina de queso tipo Burgos (250 gr.)
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Opcional: unas ramitas de hinojo.
MODO DE HACERLO
- Pelamos los langostinos.
- Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas (estos que estén maduros)
- Batir el aceite con la mostaza, el vinagre, sal, y pimienta hasta que esté todo emulsionado.
- Lavar la lechuga y secarla.
- Cortar el queso en dados.
- En una fuente colocamos la lechuga, y encima ponemos los langostinos, las rodajas de kiwi y el queso.
- Aliñar con la salsa, decorar con el hinojo y servir.
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