• 1 conejo.
• 1 cebolla grande.
• 5 o 6 dientes de ajos.
• 3 hojas laurel.
• Perejil.
• Pimentón.
• Aceite de oliva.
• Sal
• 150 ml. de vino blanco ( si el vino es bueno, queda mejor el guiso)

MODO DE HACERLO

1. En una cazuela echamos un poquito de aceite de oliva (sin llegar a cubrir el fondo de ésta)
2. Ponemos una capa de cebolla que previamente hemos picado muy finitas, y echamos un poquito de sal.
3. Añadimos el conejo troceado.
4. Volvemos a poner otra capa de cebolla, y un poquito de sal, así saldrá todo el jugo de la cebolla (ojo un poquito, si echamos bastante nos puede quedar el conejo salado).
5. Sobre ésta, añadimos los ajos fileteados, el perejil, el laurel, el pimentón (la mitad de una cucharadita de café.) y el vino blanco.
6. Tapamos la cazuela, con una tapadera al revés, ponemos agua en la tapadera, y encima de ésta, un tazón también con agua.
7. Se pone a cocer al fuego muy lento (al mínimo),
8. Cuando esté cocido, trituro la salsa.
9.  Aproximadamente una hora.

Es un plato muy sencillo, se hace todo en crudo, y no tiene muchas calorías, pues se va cociendo con su propio jugo.