• 1 bote de apio rallado (yo utilizo  Bonduelle de 530 gr.)
• 2 o 3 cucharaditas de zumo de limón.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 manzana roja.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Sal.
• Pimienta negra.

MODO DE HACERLO

1. Volcamos el apio en un cuenco y mezclamos con el limón y el aceite.
2. Pelamos la manzana, quitamos el corazón, y la cortamos en láminas finas transversalmente y mezclamos con el apio.
3. En una taza, mezclamos mayonesa, mostaza, perejil, sal y pimienta (ésta al gusto).
4. Se añade donde está el apio y la manzana, mezclamos bien.
5. Metemos en la nevera para que esté fresca hasta que vayamos a servir.

Convienen ligar el aliño antes de unirlo a la ensalada, en lugar de añadir cada ingrediente por separado. Se puede hacer en una vaso o taza, agitando con un tenedor para que emulsionen correctamente.