• 1 dorada.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 limón.
• 2 cebollas medianas.
• 1 copa de jerez.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil.
• Opcional: patatas pequeñas, cocidas al vapor para acompañar.

MODO DE HACERLO

1. Salpimentamos la dorada y la rociamos con el zumo del limón.
2. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas muy finas.
3. Picamos el perejil muy picadito (es mejor utilizar el fresco, tiene más sabor).
4. Engrasamos una fuente con aceite, añadimos las cebollas y sazonamos con sal y pimienta, y la introducimos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
5. En un cazo echamos el jerez y el perejil picado y removemos bien,
6. Sacamos la fuente, y encima de la cebolla ponemos la dorada, y añadimos por encima lo que tenemos en el cazo (es decir, el jerez y el perejil).
7. Tapamos la fuente con plástico film, le hacemos unos agujeros, y la metemos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
8. Una vez acabado el tiempo, la servimos con su salsa y podemos acompañarla con patatas cocidas.

La dorada pertenece al grupo de los pescados blancos, y nos aporta vitamina E.