• 500 gr.de calabaza.
• 2 cebollas medianas.
• 2 manzanas.
• 1 l. de caldo de verduras o de pollo.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Quitamos la piel a la calabaza y las pipas en el caso que ésta las tenga la cortamos en daditos.
2. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
3. En una olla ponemos aceite, cuando esté caliente, añadimos las cebollas junto con un poquito de sal, para que suelten todos los jugos, y rehogamos.
4. Una vez que tenemos las cebollas rehogadas, añadimos los daditos de calabaza (si son pequeños se harán más pronto) y rehogamos.
5. Pelamos las manzanas y cortamos también en daditos, se las añadimos a lo anterior,  salpimentamos, y rehogamos.
6. Añadimos el caldo, tapamos la olla, y ponemos a cocer durante 10 o 15 minutos aproximadamente (dependiendo del tipo de olla).
7. Una vez finalizada la cocción, batimos todo muy bien con la batidora, probamos el punto de sal, corregimos, y listo para comer.