• 1 dorada.
• Sal gorda.
• Aceite de oliva virgen

MODO DE HACERLO

1. Cubrir la base de una fuente de horno con sal gorda, a ésta salpicamos con la mano un pelin de agua (así queda la sal humedecida)
2. Colocamos la dorada limpia (sin vísceras pero con la cabeza).
3. La cubrimos bien con la sal, y repetimos lo anterior (salpicamos con la mano un poquito de agua).
4. La metemos al horno (el horno previamente precalentado) durante 30 minutos aproximadamente, a 200º  hasta que la sal tome color y esté dura (el tiempo dependerá del horno que tengamos)
5. Una vez que finalice ese tiempo, sacamos la bandeja del horno, queda como si fuera un bloque duro que hay que romper, se extrae la dorada completa, y se sirve directamente al plato, presentándola con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen.