• 1 bote de pimientos del piquillo.
• 3 o 4 cucharadas de queso de untar, tipo Philadelphia (depende de la cantidad de pimientos a rellenar).
• 2 latas de atún en aceite natural (tipo 52 gr.)
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de harina (rasa).
• 200 ml de tomate triturado (yo utilizo Apis triturado).
• 100 ml. de vino blanco.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Azúcar.

MODO DE HACERLO

1. En un bol mezclamos bien, el atún escurrido y desmenuzado con el queso de untar y un chorrito del jugo de los pimientos.
2. Rellenamos los pimientos (previamente miramos si tienen pepitas, en el caso que las tuvieran, las retiramos) y los colocamos en una fuente de horno.
3. Para hacer la salsa, ponemos en una sartén un poquito de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla muy menudita y un poquito de sal para que suelte todo el agua que contiene y rehogamos.
4. Seguidamente añadimos la harina y rehogamos, a continuación echamos el vino blanco, el tomate, la sal y el azúcar (ésta, para quitar la acidez del tomate) añadimos el jugo de los pimientos, y dejamos que se haga una salsa a fuego lento, echamos la salsa, por encima de los pimientos, y espolvoreamos con queso rallado.
5. Con el horno precalentado, metemos la fuente y gratinamos durante 10 minutos aproximadamente a 180º (depende del tipo de horno que tengamos). Los sacamos del horno y listos para comer.