• 4 patatas grandes.
• 75 gr. de bacón en dados pequeños.
• 50 gr. de almendra fileteada.
• 10 gr. de nueces peladas.
• 60 gr. de queso rallado.
• 1 yema de huevo.
• 8 cucharadas de leche evaporada.
• 4 cucharadas de mahonesa (mejor que no sea light).
• Pimienta blanca.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos las patatas, pinchamos la piel y las colocamos en el plato del microondas.
2. Las metemos en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia.
3. Las sacamos, les damos la vuelta y las introducimos otros 10 minutos.
4. Cuando las patatas estén templadas, las cortamos a la mitad y vaciamos la pulpa.
5. En un bol, mezclamos la pulpa (patatas) con la yema del huevo, el bacón y la leche, sazonamos con sal y pimienta, comprobamos el punto de sal y rellenamos las patatas vaciadas.
6. Colocamos las patatas en una fuente apta para microondas (fuente de cerámica), las cubrimos con mahonesa y espolvoreamos el queso, las nueces y las almendras.
7. Calentamos el grill durante 5 minutos al máximo, pasado el tiempo introducimos la fuente, y gratinamos durante 4 minutos, listas para comer.