• 4 huevos.
• 125 gr. de azúcar o 72,5 de fructosa.
• 3 cucharadas colmadas de almendra rallada.
• 1 cucharada colmada de pan rallado.
• 1 naranja.
• 1 cucharada colmada de mantequilla.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glacé.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Rallamos la cáscara de naranja y la ponemos en un bol.
3. Añadimos las yemas y el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla espumosa.
4. Mezclamos la almendra con el pan rallado.
5. Añadimos el zumo de naranja e incorporamos a las yemas.
6. Movemos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
7. Batimos las claras a punto de nieve, le añadimos un pelín de sal.
8. Incorporamos las claras poco a poco a la masa homogénea, siempre con movimientos envolventes (es decir, de media luna).
9. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular apto para microondas, y vertemos todo el contenido.
10. Introducimos en el microondas aproximadamente de 4 a 6 minutos a máxima potencia.
11. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glacé.