• 1 kg. de redondo.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajos.
• Maizena 
• Harina.
• 2 hojas de laurel.
• 2 vasos de vino blanco.
• 500 gr. de champiñones o setas variadas
• 1 bote de alcachofas.
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos y cortamos la cebolla.
2. En una sartén echamos un poquito de aceite, cuando ésta esté caliente, añadimos la cebolla con un poquito de sal, para que suelte todo el jugo y rehogamos. Una vez que esté rehogada, la retiramos a un plato.
3. Ponemos en un plato harina y untamos el redondo, sacudiendo el exceso.
4. En la sartén donde hemos rehogado la cebolla, echamos más aceite y pondremos el redondo que se vaya marcando, hasta que esté bien doradito, lo sacamos y lo ponemos en una olla exprés.
5. En esa sartén echamos los champiñones o setas y dejamos que se rehoguen un poquito, sacándolas a un plato.
6. En la sartén (donde está el aceite de dorar el redondo) echamos la cebolla, los ajos, el vino blanco y un poquito de agua, dejamos que hierva, y si vemos que la salsa queda muy suelta, le añadimos una cucharada de maizena para que espese, dejamos hervir otro poquito.
7. Echamos la salsa anterior al redondo, donde le añadimos un poquito de sal y el laurel.
8. Pondremos la olla a cocer aproximadamente como 3/4 de hora (esto depende del modelo de olla que tengamos),
9. Abrimos la olla, echamos los champiñones o setas y las alcachofas, y dejamos cocer un poco hasta que la carne esté blanda (no mucho para que no se estropee).
10. Sacamos las verduras (setas o champiñones y alcachofas) y el redondo, retiramos el laurel y trituramos el resto, probamos el punto de sal.
11. Dejamos enfriar la carne, para después cortarla en filetes.
12. Metemos todo en una cazuela y dejamos cocer un poquito  y listo `para comer.