Brocheta de pulpo, aceituna y frutas
sábado, julio 22, 2017
INGREDIENTES
- 1 Pulpo cocido de 500 gr. aprox.
- 1 lata de piña troceada.
- 1 lata de aceitunas rellenas.
- 2 kiwis.
- Tomates cherry.
- Cerezas desecadas.
- Palillos largos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Orégano.
- Albahaca.
- Pimienta negra.
- Sal gorda.
MODO DE HACERLO
- Metemos el envase del pulpo en el microondas unos 3 minutos que
previamente habremos pinchado el plástico por la zona superior.
- Cortamos las patas en trozos para poder ensartar con los palillos
- Pelamos los kiwis y le damos forma cuadrada para cortar en trozos
- Lavamos los tomates y escurrimos
- Hidratamos las cerezas desecadas para trincharlas en los palillos
- Abrimos la piña troceada, reservamos el jugo y preparamos para ir
combinando con el resto de los componentes
- En un vaso ponemos una cucharadita de aceite, con una pizca de
albahaca, otra pizca de orégano y un poquito de pimienta negra molida, añadiendo unas cucharadas de jugo de piña que hemos reservado,emulsionamos con un tenedor.
- Vamos trinchando en los palillos, comenzando con una aceituna, un
trozo de pulpo, unas piezas de piña, otro trocito de pulpo, un cuadradito
de kiwi y un tomate cherry o una cereza.
- Colocamos en un plato y aderezamos con la emulsión de aceite y las
hierbas, añadiendo unos granos de sal gorda.
La combinación de sabores, agridulces y
salados, junto con el pulpo, dan al paladar un toque fresco y dulzón.
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