Pastel de salmón
sábado, julio 08, 2017
INGREDIENTES
- 1 rodaja de salmón de buen tamaño.
- 1 puerro.
- 2 tomates.
- 1 calabacín no muy grande.
- 1 diente de ajo no muy grande.
- 3 huevos
- Aceite de oliva.
- Pan rallado
- Sal.
- Salsa rosa.
MODO DE HACERLO
- En una cazuela ponemos agua a calentar a fuego fuerte, cuando esté hirviendo echamos la rodaja de salmón (bajamos a fuego lento) y cuando veamos que el color de éste es ligeramente rosado, retiramos del fuego, escurrimos, dejamos enfriar y procedemos a desmenuzarlo.
- Lavamos, pelamos y troceamos las verduras muy picaditas.
- Ponemos una sartén con un poquito de aceite, cuando ésta esté caliente, añadimos todas las verduras y un poquito de sal y rehogamos, a fuego lento.
- Una vez esté bien rehogado, retiramos del fuego.
- En un recipiente ponemos las verduras, el salmón desmenuzado, los huevos y mezclamos todo muy bien.
- Untamos un molde con mantequilla (o aceite) y lo espolvoreamos con pan rallado, echamos todo lo anterior, y lo dejamos cocer al baño María durante 60 minutos aproximadamente. O también podemos meterlo en el horno, tendremos que ir viendo, hasta que esté cuajado (dependiendo del horno), lo pinchamos con un palillo, y si vemos que éste sale limpio, ya está hecho.
- Una vez que esté cocido, lo dejamos enfriar, lo desmoldadamos, y cubrimos con salsa rosa, y está listo para comer.
Cocer al baño María consiste en poner dos recipientes, uno de tamaño más grande donde ponemos él agua, y otro más pequeño y que quepa en el de mayor tamaño, con el alimento preparado para cocer, así el agua caliente que contiene el primero, irá calentando el del alimento de forma uniforme (hay que tener especial cuidado con la cantidad de agua que contiene, para que una vez se ponga el agua en ebullición no salpique y se introduzca en el alimento o nos pueda quemar)
Es un plato bastante completo ya que lleva verduras y salmón, éste es un pescado azúl, muy rico en ácidos grasos omega 3,
1 comentarios
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