Cocina fácil de Karmen

• 1 barra de pan con cereales o de semillas.
• 8 lonchas de queso mozzarella.
• 1 lata de anchoas de 50 gr.
• Taquitos de jamón serrano.
• 4 tomates pequeños.
• Leche (para desalar las anchoas remojándolas en la misma).
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Cortamos el pan en rebanadas.
2. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.
3. En un poco de leche introducimos las anchoas, para desalarlas.
4. Regamos las rebanadas de pan con unas gotas de aceite.
5. Ponemos encima la rodaja de tomate con una pizca de sal.
6. Encima colocamos 2 anchoas en cada rebanada o unos taquitos de jamón.
7. Colocamos las lonchas de queso, y gratinamos en el horno (previamente precalentado), unos minutos (dependiendo del tipo de horno) o en el microondas si está adaptado con grill, cuando veamos que se ha fundido y tiene un poquito de costra, estarán listas para comer.

• 1 bote de melocotón en almíbar.
• Atún en aceite.
• Mahonesa.
• Sucedáneo de caviar.
• Endibias.
• Anchoas.

MODO DE HACERLO

1. Las endibias para quitarles el sabor amargo, las metemos en agua con un poquito de sal, seguidamente se secan.
2. Escurrimos el aceite a las anchoas.
3. Abrimos el bote de melocotón y escurrimos bien el almíbar.
4. Ponemos papel de cocina en un plato y colocamos los melocotones con el hueco hacia abajo, ponemos otra capa de papel por encima, para que se sequen bien.
5. Escurrimos el atún, lo desmigamos y lo mezclamos con mahonesa.
6. Rellenamos los melocotones con la mezcla anterior.

En una fuente ponemos una endibia y colocamos encima de ésta, una anchoa si es grande o dos si son pequeñas, al lado, colocamos la mitad de un melocotón relleno de atún y mahonesa boca abajo, lo recubrimos con mahonesa por encima, y espolvoreamos con el sucedáneo de caviar, otra endibia y otra mitad de melocotón, así sucesivamente.

1. Para que no quede tan sabroso el paté, conviene lavar las anchoas, así les quitamos un poquito la sal y las escurrimos.
2. Escurrimos bien  el aceite del atún.
3. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, se bate bien y listo para comer
4. Es mejor hacerlo de un día para otro, se tapa con papel film y se conserva varios días en la nevera.