Cocina fácil de Karmen

• 3 muslos de pollo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Harina.
• 4 dientes de ajos.
• 1 cerveza.
• 1 copa de brandy.
• Unos piñones (opcional).

MODO DE HACERLO

1. Cortamos los muslos en trozos medianos.
2. Los salpimentamos, y los pasamos por harina.
3. Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente freímos hasta que esté doradito, y los vamos pasando a una cazuela.
4. En el aceite donde hemos hecho el pollo, incorporamos los dientes de ajo y los freímos hasta que esté dorados.
5. Tostamos los piñones, y los machamos junto con los dientes de ajo en un mortero, los echamos a la cazuela donde está el pollo.
6. Los ponemos a cocer con 1 cerveza y una copa de brandy a fuego muy lento hasta que se haga. Está mejor de un día para otro.

El pollo es una carne blanca, nos aporta vitaminas y minerales.

• 4 filetes de hígado de ternera.
• 2 cebollas grandes.
• 2 hojas de laurel.
• 2 dientes de ajo.
• 1 copa de brandy.
• 1,5 cucharadas de maizena o harina.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Orégano.
• Una cucharadita  de pimentón.
• Sal.
• Opcional: 1 cayena o guindilla.

MODO DE HACERLO

1. Partimos el hígado en trozos pequeños.
2. Cortamos las cebollas en juliana.
3. Echamos aceite en una sartén, y cuando ésta esté caliente, añadimos la cebolla con un poquito de sal, para que suelten los jugos y dejamos que poche a fuego medio.
4. Añadimos un machado de ajos, perejil, orégano y rehogamos un poquito.
5. Integramos en la sartén el hígado troceado y rehogamos.
6. Seguidamente añadimos la maizena o harina, rehogamos, echamos el pimentón movíéndolo constantemente para que no se queme ya que amargaría, añadimos el laurel, a continuación el brandy y dejamos que evapore. (podemos agregar una cayena o guindilla entera y en el momento de servir la retiramos, esto al gusto).
7. Si no queda bien cubierto con el líquido, podemos echar un poquito de agua hasta cubrir, dejamos que cueza durante un ratito a fuego lento, hasta que veamos que esté bien tierno
8. Probamos el punto de sal y listo para comer.