Cocina fácil de Karmen

• 400 gr. de carne picada (yo compro mitad de cerdo y mitad de ternera).
• 2 huevos.
• 2 dientes de ajos.
• Perejil fresco.
• Un poquito de pimienta.
• Harina. 
• 1 bote de tomate triturado.
• Sal.
• 1 bote de champiñón laminado.
• Aceite de oliva.

MODO DE HACERLO

1. En un bol ponemos la carne picada, y la salpimentamos.
2. Batimos los huevos, añadiéndolos al bol donde tenemos la carne, mezclamos muy bien.
3. Prensamos los ajos, y junto con el perejil muy picadito, añadimos a la mezcla anterior, movemos todo nuevamente.
4. Hacemos una bolita de carne y en una taza ponemos un poquito de harina, introducimos y movemos moldeando la misma para conseguir una forma redondeada.
5. En una sartén ponemos aceite, cuando ésta esté caliente, incorporamos las albóndigas. las vamos friendo con cuidado de no quemarlas, las sacamos a una cazuela.
6. Una vez todas en la cazuela, añadimos el tomate, los champiñones y un poquito de sal, removemos con cuidado para mezclar todo, ponemos a fuego bajo, para que se vayan cociendo lentamente durante unos 15 minutos, cuando veamos que la salsa está "borboteando", apagamos y listas para comer.

• 1/2 kg. de carne de ternera (cuando la compremos le decimos al carnicero que nos la corte en trocitos pequeños).
• 1 bote de champiñón entero.
• 1 bote de menestra de verduras (600 grs. aprox.)
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Caldo de carne en brick o una pastilla de caldo concentrado disuelta en un litro de agua.
• 1 huevo.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, picamos todo muy menudito.
2. En un cazo ponemos agua, el huevo y un poquito de sal, cuando rompa a hervir, lo tenemos cociendo 10 minutos.
3. Ponemos aceite en una cazuela amplia, cuando ésta esté caliente, echamos la cebolla y rehogamos añadimos un poco de sal para que suelten los jugos. seguidamente agregamos los ajos y rehogamos, a continuación incorporamos la carne, seguimos rehogando unos minutos.
4. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir
5. Pelamos las patatas, lavamos, secamos y las tronchamos en trocitos, las agregamos a la cazuela, junto con el caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente (dependerá de la cocina y de la patata).
6. Cuando veamos que la patata está bastante cocida, añadimos todas las verduras y seguimos cociendo lentamente otros 5 minutos.
7. Probamos y rectificamos la sal.
8.  Pelamos el huevo lo añadimos a todo lo anterior, y listo para comer. 

Es un  plato muy completo.

• 750 grs. de carne de ternera (yo suelo comprar morcillo y el carnicero la parte en trocitos).
• Pimienta negra..
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 poquito de coñac.
• 1 bote de guisantes pequeño.
• 4 cucharadas de tomate natural triturado.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.

MODO DE HACERLO

1. La carne la limpio (si tiene grasa) y la parto en trozos más pequeños que los que hacen en la carnicería, la salpimento.
2. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el pimiento muy menudito, las zanahorias en rodajas finitas.
3. En una sartén, ponemos un poquito de aceite y añadimos la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y un poquito de sal, rehogamos todo a fuego lento, cuando esté bien pochado, agregamos el tomate natural y dejamos cocer un poquito.
4. A continuación echamos un buen chorro de coñac, dejamos que evapore (es cuando dejamos de oler él alcohol) (OJO, la campana de cocina si está en marcha, hay que pararla en este proceso, se puede prender).
5. En otra sartén, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, incorporamos la carne que rehogamos a fuego fuerte hasta que queden bien "sellados" apagamos el fuego y reservamos.
6. En una cazuela incorporamos la carne junto con las verduras rehogadas y añadimos el laurel y los guisantes, cocemos a fuego lento, para que se integren bien todos los ingredientes, y listo para comer.

• 3/4 de aguja de ternera o rabo de ternera.
• 1,5 kg. de patatas.
• 1 tomate blandito.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla mediana.
• 2 pimientos rojos asados y pelados (bote).
• 1 bote de guisantes pequeño.
• 2 clavos (especia).
• Orégano.
• Pimentón.
• 1 ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 vasito de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos aceite en una cazuela, cuando esté caliente, rehogamos el pimiento verde, la cebolla, el tomate (muy picadito todo) añadimos el laurel, lo dejamos rehogar bien.
2. A lo anterior añadimos la carne troceada, y rehogamos bien.
3. Una vez rehogada le agregamos un poquito de pimentón.
4. Machamos el ajo, el orégano, el clavo y a esto le añadimos el vino blanco, mezclamos bien, y lo echamos a la cazuela, lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
5. Pelamos, lavamos y tronchamos las patatas, las echamos en la cazuela, donde también añadiremos la sal y el agua (poco más para cubrir la carne), dejamos cocer a fuego lento.
6. Adornamos con el pimiento rojo y los guisantes, que hiervan unos cinco minutos antes de servir, y listo para comer.

Es un plato contundente, se puede servir como plato único, ya que lleva patatas, carne y verduras.