Cocina fácil de Karmen

• 400 gr. de carne picada (yo compro mitad de cerdo y mitad de ternera).
• 2 huevos.
• 2 dientes de ajos.
• Perejil fresco.
• Un poquito de pimienta.
• Harina. 
• 1 bote de tomate triturado.
• Sal.
• 1 bote de champiñón laminado.
• Aceite de oliva.

MODO DE HACERLO

1. En un bol ponemos la carne picada, y la salpimentamos.
2. Batimos los huevos, añadiéndolos al bol donde tenemos la carne, mezclamos muy bien.
3. Prensamos los ajos, y junto con el perejil muy picadito, añadimos a la mezcla anterior, movemos todo nuevamente.
4. Hacemos una bolita de carne y en una taza ponemos un poquito de harina, introducimos y movemos moldeando la misma para conseguir una forma redondeada.
5. En una sartén ponemos aceite, cuando ésta esté caliente, incorporamos las albóndigas. las vamos friendo con cuidado de no quemarlas, las sacamos a una cazuela.
6. Una vez todas en la cazuela, añadimos el tomate, los champiñones y un poquito de sal, removemos con cuidado para mezclar todo, ponemos a fuego bajo, para que se vayan cociendo lentamente durante unos 15 minutos, cuando veamos que la salsa está "borboteando", apagamos y listas para comer.

• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla..
• 200 gr. de champiñones laminados.
• 150 gr. de queso rallado en bolsa.
• 2 cucharadas de leche.
• Perejil picado.
• Sal.
• Pimienta.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
2. Ponemos el aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla y un poquito de sal, para que suelte todos los jugos, rehogamos hasta que empiece a tomar color, a fuego medio.
3. Añadimos los champiñones y dejamos al fuego medio, moviéndolo de vez en cuando, hasta que pierda el agua.
4. En un bol batimos los huevos, añadimos el queso, la leche, el perejil, la sal y la pimienta (al gusto), mezclamos todo bien, echamos en el bol la cebolla y los champiñones, mezclamos nuevamente todo.
5. En una sartén, ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente, volcamos el contenido del bol y dejamos que vaya cuajando la tortilla lentamente, dándole la vuelta de vez en cuando, para que cuaje por ambos lados, y lista para comer.

Es ideal para una cena.

• 1 solomillo de cerdo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 150 gr. de champiñones.
• 200 ml. de nata de cocinar.
• Aceite.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Limpiamos bien los champiñones.
2. Cortamos el solomillo en medallones, y les pongo sal y pimienta molida.
3. Ponemos en una sartén un poquito de aceite a fuego fuerte, cuando esté bien caliente, sellamos los medallones (es decir, vuelta y vuelta), una vez sellados, los sacamos a un plato.
4. En la misma sartén añadimos un poquito más de aceite, y a fuego lento rehogamos la cebolla y los dientes de ajos (todo muy picadito), añadimos un poquito de sal, para que la cebolla suelte todo el jugo.
5. Seguidamente echamos los champiñones (laminados) y rehogamos, y por último añadimos la nata, y dejamos que de un hervor.
6. Introducimos en la sartén donde está todo lo anterior, el solomillo, dejándolo cocer un ratito a fuego lento.