Cocina fácil de Karmen

• 1 bote de espárragos tipo 600 gr..
• 3 huevos.
• 2 latas de atún aceite tipo 52 gr.
• 1 brik de 200 ml. de leche evaporada.
• Mahonesa
• Lechuga
• Aceite o mantequilla.
• Pimienta molida al gusto.
• Opcional: se puede adornar con unos tomates cherry y lechuga.

MODO DE HACERLO

1. Escurrimos los espárragos, los cortamos en trocitos y los echamos en el vaso de la batidora.
2. También añadimos los 3 huevos, el atún (escurrrido), el brik de leche evaporada, la pimienta molida y trituramos todo.
3. Untamos el molde con mantequilla o aceite, echamos todo los triturado y metemos al horno (previamente precalentado), aproximadamente durante una hora a 180 º (Lo tapamos con papel de aluminio).
4. Lo sacamos del horno, se deja enfriar, lo cubrimos con mahonesa y se adorna alrededor con lechuga cortada en juliana y unos tomates cherry, listo para comer.

• 1/2 kg. de espárragos trigueros (se pueden comprar congelados).
• 1 cebolla.
• 2 patatas.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Albahaca.

MODO DE HACERLO

1. Si los espárragos son frescos, les cortaremos el tallo por la parte inferior, si probamos a cortar uno, se nota perfecta donde hay que hacer el corte. Los cortamos todos juntos, pero previamente los ataremos con hilo. En una cazuela ponemos agua y sal al fuego, cuando ésta esté hirviendo metemos el manojo  con las puntas hacia arriba, y según se va cociendo el tallo , con el vapor se cuecen las puntas, ya que éstas son muy blanditas. Dependiendo del calibre de éstos, lo podemos tener cociendo de 5 a 8 minutos. Acabada la cocción, le quitamos el agua  y los ponemos en hielo o agua bien fría.
2. Ponemos aceite en una cazuela, cuando ésta esté caliente, echamos la cebolla y las patatas cortada en trozos y salpimentamos, rehogando todo bien.
3. Añadimos los espárragos cortados en la cazuela, agregamos agua, dejamos hervir a fuego medio.
4. Seguidamente incorporamos la albahaca.
5. Trituramos todo para que quede una crema bien fina,.
6. Podemos acompaña con unos taquitos de jamón o unos langostinos salteados.

• 1 lechuga.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 1 bote de espárragos trigueros.
• 100 gr. de moras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Vinagre.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos, secamos y troceamos la lechuga.
2. Ponemos en un bol la lechuga, los espárragos (previamente escurridos), 
3. Cortamos en rodajas el queso de cabra, y lo ponemos por encima de lo anterior.
4. Añadimos las moras.
5. En un vaso o taza,echamos aceite de oliva, vinagre y sal (al gusto), emulsionamos para que se integre todo bien, y se lo añadimos a la ensalada.