INGREDIENTES
- 500 gr. de tomates maduros (son muy buenos los de pera).
- 700 gr. de melocotones maduros.
- 1 trocito de pimiento verde.
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 30 ml. de aceite oliva virgen.
- 20 ml. de vinagre.
- Sal.
MODO DE HACERLO
- Lavamos, pelamos y troceamos los tomates, los melocotones, el pimiento verde, la cebolla y lo añadimos al vaso de la batidora, picamos el ajo (previamente lo abrimos a la mitad y le quitamos el germen, para que no que no repita), batimos todo muy bien, y le echamos también el vinagre, aceite, y la sal al gusto, y volvemos a batir.
- Seguidamente lo colamos (se puede pasar por un chino) para que queda más fino.
- Tapamos y lo metemos en la nevera, para tomarlo muy fresquito
- Conviene hacerlo un día antes de tomarlo, para que se integren mejor los sabores.
- Se puede acompañar con dos hojas de menta fresca.
