Cocina fácil de Karmen

• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla..
• 200 gr. de champiñones laminados.
• 150 gr. de queso rallado en bolsa.
• 2 cucharadas de leche.
• Perejil picado.
• Sal.
• Pimienta.

MODO DE HACERLO

• 4 kiwis 
• 5 cucharadas de azúcar o 2,5 fructosa.
• 2 vasos de leche o batido de soja.
• La corteza de 1/2 limón.
• 3 yemas de huevo.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las claras de las yemas.
2. En un bol de cristal, echamos las yemas y el azúcar, lo batimos con las varillas.
3. Incorporamos la leche y la corteza de limón, removemos y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia, sacamos para removerlo nuevamente y lo volvemos a introducir en el microondas 1 minuto más.
4. Pelamos los kiwis, reservamos unas rodajas para la decoración y el resto los cortamos en daditos, añadiéndolo a la crema, removemos todo,
5. Introducimos de nuevo en el microondas durante 6 minutos a la mitad de potencia.
6. Sacamos la corteza del limón y pasamos la crema por la batidora para triturar todo muy bien.
7. Se sirve muy frío adornado con rodajas de kiwi.

• 4 huevos.
• 125 gr. de azúcar o 72,5 de fructosa.
• 3 cucharadas colmadas de almendra rallada.
• 1 cucharada colmada de pan rallado.
• 1 naranja.
• 1 cucharada colmada de mantequilla.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glacé.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Rallamos la cáscara de naranja y la ponemos en un bol.
3. Añadimos las yemas y el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla espumosa.
4. Mezclamos la almendra con el pan rallado.
5. Añadimos el zumo de naranja e incorporamos a las yemas.
6. Movemos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
7. Batimos las claras a punto de nieve, le añadimos un pelín de sal.
8. Incorporamos las claras poco a poco a la masa homogénea, siempre con movimientos envolventes (es decir, de media luna).
9. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular apto para microondas, y vertemos todo el contenido.
10. Introducimos en el microondas aproximadamente de 4 a 6 minutos a máxima potencia.
11. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glacé.

• 1 litro de leche.
• 1 trocito de canela o vainilla.
• 1 cáscara de limón.
• 50 gr. de Maizena.
• 100 gr. de azúcar o 50 de fructosa.
• 4 yemas de huevo.
• Azúcar moreno.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos el limón y reservamos la cáscara.
2. Ponemos en una cazuela un poquito de agua (el hondón de la misma), a fuego fuerte, cuando esté casi consumida, añadimos 750 ml. de leche, la cáscara de limón, y la canela o vainilla (no conviene abusar del aroma), dejamos que se caliente a fuego medio, cuando arranque a hervir, retiramos la cazuela del fuego, y quitamos la cáscara del limón y la vainilla o canela.
3. En un bol, echamos las 4 yemas de huevo y el resto de la leche (250 ml), batimos bien con la batidora.
4. Seguidamente añadimos la Maizena y el azúcar y continuamos batiendo bien, para que se integren todos los elementos.
5. Agregamos la leche (que hemos calentado con la cáscara de limón y la canela o vainilla) al bol (donde tenemos la leche, los huevos, la Maizena, y el azúcar) y lo mezclamos todo bien.
6. Echamos todo a una cazuela que pondremos a fuego fuerte, y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a media cocción, y no paramos de remover con las varillas hasta que vaya espesando (tenemos que mover un buen ratito).
7. Se retira del fuego, se vierte en cuencos y se deja enfriar.
8. Se pone azúcar moreno por encima, y se queman con un soplete de cocina.
9. Se dejan enfriar y lista para comer.

• 4 huevos. 
• 300 gr. de setas (hay envases que contienen varias clases)
• Aceite de oliva.
• 2 ajos.
• Pimienta molida.
• Opcional: una pizca de cúrcuma.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos un poquito de aceite en una sartén, cuando esté caliente, echamos los ajos fileteados, rehogamos, hasta que vayan tomando color.
2. Seguidamente añadimos las setas, un poquito de sal, pimienta y rehogamos.
3. Bajamos el fuego rompemos los huevos en la sartén y con una lengueta o cuchara de palo, removemos hasta que se vayan cuajando, listos para comer.

Las setas vitaminas y minerales.
La cúrcuma es una especie perteneciente a la familia del jengibre, tiene muchas propiedades medicinales,

Este plato es muy sencillo, nos puede servir para una cena.

• 350 gr. de harina.
• 250 ml. de aceite de girasol.
• 250 gr. de azúcar o 125 de fructosa.
• 100 ml. de nata.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• Ralladura de limón o anís.
• Moldes de magdalenas.

MODO DE HACERLO

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
2. Añadimos la ralladura de limón.
3. Echamos la nata y el aceite y seguimos batiendo.
4. Mezclamos la levadura con la harina y vamos echando poco a poco, sin dejar de batir.
5. Añadimos unas pepitas de chocolate y seguimos batiendo
6. Rellenamos los moldes hasta la mitad y espolvoreamos con azúcar y con algunas pepitas de chocolate.
7. Las metemos al horno (previamente precalentado) a 200 º aproximadamente 5 minutos  y otros 5 minutos con el turbo (esto depende del tipo de horno).
8. Dejamos enfriar y listas para comer.

• 6 huevos.
• Queso rallado para gratinar.
• Vino blanco.
• Taquitos de jamón.
• 2 cebollas.
• Tomate frito.
• 400 ml. de leche.
• 50 gr.de harina.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos a cocer los huevos (en un cazo echamos agua fría y un poquito de sal, introducimos los huevos y en el momento que esté en ebullición, los tenemos 10 minutos cociendo).
2. Una vez cocidos, los pelamos y cortamos a la mitad.
3. Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y un poquito de sal, para que suelten los jugos, y rehogamos.
4. Incorporamos el jamón y seguimos rehogando
5. Añadimos el vino, dejamos que evapore y retiramos del fuego.
6. En una fuente de horno, echamos todo lo de la sartén .
7. Para hacer la bechamel, ponemos en otra sartén un poquito de aceite, cuando esté caliente, añadimos la harina y removemos constantemente para que no se queme, incorporamos la leche (del tiempo) sin dejar de remover, añadimos sal, nuez moscada y pimienta (al gusto), removemos, añadimos la mitad del queso, y removemos.
8. Incorporamos el tomate con la mezcla anterior (es decir la bechamel).
9. Ponemos la mitad de la salsa, encima de la masa que tenemos en la fuente.
10. Colocamos lo huevos.
11. Echamos la otra mita de la salsa, encima de los huevos y espolvoreamos el resto de queso.
12. Introducimos la fuente al horno (previamente precalentado) para gratinar, a 180 º durante 8 o 10 minutos (dependiendo del tipo de horno), y listos para comer.

• 250 gr, de harina.
• 250 gr. de azúcar o 125 de fructosa.
• Ralladura de limón.
• 5 huevos.
• 10 gr, de levadura.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 30 ml. de aceite de oliva.
• 75 ml. de leche.
• Una pizca de sal.
• Mantequilla (para untar el molde)
• Mermelada de frambuesa.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las yemas a un bol y las claras en otro.
2. Batimos las claras a punto de nieve añadiéndole una pizca de sal, antes de terminar de batir, le añadimos la mitad del azúcar, y seguimos batiendo hasta que estén a punto de merengue.
3. Mezclamos la harina y la levadura, la tamizamos (con un tamiz o colador) y reservamos.
4. Batimos las yemas junto con el aceite y la leche, añadimos el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y seguimos batiendo, agregamos la mezcla de harina y levadura tamizada, y batimos bien para que se integren todo los ingredientes.
5. Seguidamente vamos poco a poco incorporando al bol anterior, las claras con movimientos envolventes.
6. Ponemos papel de horno en la base del molde (desmoldable) y lo engrasamos con mantequilla.
7. Vertemos todo lo anterior en el molde dándole unos golpecitos para nivelarlo.
8. Lo introducimos en el horno (previamente precalentado) en el nivel más bajo que nos permita, a 150 º durante 60 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo (dependiendo del tipo de horno, es mejor a menos temperatura para que vaya subiendo poco a poco, pero de manera uniforme y no se abra en el centro). Cuando termine el tiempo lo picaremos con una aguja, si ésta sale limpia, podemos sacarlo del horno.
9. Ponemos un trozo de papel en la encimera y procedemos a desmoldarlo, teniendo cuidado que no se estropee la parte superior, si vemos que no sale bien, le meteremos un cuchillo para separarlo del molde.
10. Lo dejamos enfriar sobre rejilla.
11. Decoramos con mermelada de frambuesa y listo para comer.

• 2 patatas.
• 2 huevos.
• Jamón serrano en taquitos.
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos las patatas, y las cortamos en palitos.
2. Las dejamos un poquito en agua para quitarle la fécula (así no se pegan al freírlas) las escurrimos y secamos con papel de cocina antes de freírlas.
3. Ponemos aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, echamos las patatas, se van friendo pero a fuego medio, una vez fritas, las ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorban el aceite que les sobra.
4. Ponemos una sartén y echamos unas gotitas de aceite, rehogamos un poquito el jamón, una vez rehogado lo sacamos a un plato.
5. Echamos aceite a la sartén y freímos los huevos.
6. Emplatamos: primero las patatas, les añadimos un poquito de sal (no mucha, pues el jamón tiende a estar salado) a continuación ponemos los huevos, después echamos el jamón por encima.
7. Con un tenedor hacemos unos cortes en los huevos (por eso se llaman huevos rotos), y listos para comer.

• 2 manzanas.
• 3 huevos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Un poquito de sal.
• Una pizca de canela.
• Un poquito de ralladura de lima o limón.

 MODO DE HACERLA

1. Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas finas.
2. Batimos los huevos en un bol y añadimos las rodajas de manzanas, un poquito de sal, una pizca de canela, y ralladura de lima o limón.
3. Ponemos el aceite en una sartén, cuando esté caliente, echamos el contenido del bol, la cuajamos, como si se tratara de una tortilla de patata y lista para comer.