Cocina fácil de Karmen

• 4 kiwis 
• 5 cucharadas de azúcar o 2,5 fructosa.
• 2 vasos de leche o batido de soja.
• La corteza de 1/2 limón.
• 3 yemas de huevo.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las claras de las yemas.
2. En un bol de cristal, echamos las yemas y el azúcar, lo batimos con las varillas.
3. Incorporamos la leche y la corteza de limón, removemos y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia, sacamos para removerlo nuevamente y lo volvemos a introducir en el microondas 1 minuto más.
4. Pelamos los kiwis, reservamos unas rodajas para la decoración y el resto los cortamos en daditos, añadiéndolo a la crema, removemos todo,
5. Introducimos de nuevo en el microondas durante 6 minutos a la mitad de potencia.
6. Sacamos la corteza del limón y pasamos la crema por la batidora para triturar todo muy bien.
7. Se sirve muy frío adornado con rodajas de kiwi.

El kiwi nos aporta un alto contenido de vitamina C.

• 1 litro de leche.
• 1 trocito de canela o vainilla.
• 1 cáscara de limón.
• 50 gr. de Maizena.
• 100 gr. de azúcar o 50 de fructosa.
• 4 yemas de huevo.
• Azúcar moreno.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos el limón y reservamos la cáscara.
2. Ponemos en una cazuela un poquito de agua (el hondón de la misma), a fuego fuerte, cuando esté casi consumida, añadimos 750 ml. de leche, la cáscara de limón, y la canela o vainilla (no conviene abusar del aroma), dejamos que se caliente a fuego medio, cuando arranque a hervir, retiramos la cazuela del fuego, y quitamos la cáscara del limón y la vainilla o canela.
3. En un bol, echamos las 4 yemas de huevo y el resto de la leche (250 ml), batimos bien con la batidora.
4. Seguidamente añadimos la Maizena y el azúcar y continuamos batiendo bien, para que se integren todos los elementos.
5. Agregamos la leche (que hemos calentado con la cáscara de limón y la canela o vainilla) al bol (donde tenemos la leche, los huevos, la Maizena, y el azúcar) y lo mezclamos todo bien.
6. Echamos todo a una cazuela que pondremos a fuego fuerte, y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a media cocción, y no paramos de remover con las varillas hasta que vaya espesando (tenemos que mover un buen ratito).
7. Se retira del fuego, se vierte en cuencos y se deja enfriar.
8. Se pone azúcar moreno por encima, y se queman con un soplete de cocina.
9. Se dejan enfriar y lista para comer.

• Galletas.
• Margarina.
• Cacao en polvo (si queremos que no tengan muchas calorías podemos utilizar cacao sin azúcar).
• Leche.
• Licor.
• Coco rallado.
• Azúcar o fructosa.
• La cantidad de galletas condicionará la del resto de los ingredientes.

MODO DE HACERLO

1. Mezclamos bien el cacao con la margarina (ésta tiene que estar a temperatura ambiente, ya que mezcla mejor), 
2. Untamos una galleta con la mezcla de cacao, una vez untada, ponemos una galleta encima (como las galletas tipo oreo)
3. En un bol, ponemos leche y un chorrito de licor (siempre que no sean para niños, si ellos las van a comer solamente utilizaremos leche), mezclamos bien.
4. En otro bol, ponemos cacao y azúcar (o fructosa), mezclamos bien.
5. Una vez que tenemos las dos mezclas anteriores, introducimos las galletas en la leche por las dos partes, para que se empapen, teniendo cuidado no se rompan o deshagan.
6. Las pasamos por coco y azúcar y listas para comer.

• 1 piña natural (400 gr. una vez pelada y troceada)
• 70 ml.de ron.
• 150 ml. de leche de coco.
• 2 cucharadas de azúcar (una de fructosa).
• Como acompañamiento se puede añadir frutos secos.

MODO DE HACERLO

1. Se pela la piña, quitando la parte central más fibrosa.
2. Cortamos la piña en trozos y la trituramos con la batidora.
3. A ésta le añadimos la leche de coco, el ron y el azúcar, lo mezclamos todo bien.
4. Se pasa por un colador fino y la dejamos enfriar en la nevera.
5. Se sirve en una copa muy fría (la hemos tenido en el congelador previamente) y se acompaña con frutos secos triturados.

Cómo en todas las preparaciones con licor, atención a su consumo.

• 1 coco natural (aproximadamente 75 gr.). Cuando los compremos tenemos que saber, que los buenos son los que al agitarlos le suena el líquido que hay dentro. Para abrirlo en casa, he seguido las instrucciones de este vídeo http://youtu.be/y0-i5JnAScA
• 2 plátanos.
• 200 ml. de batido de soja o leche.
• 1 cucharada de azúcar ( media de frutosa).
• Opcional: coco rallado (dejamos un trocito para rallar al final.

MODO DE HACERLO

1. Cortamos el coco en trozos pequeños.
2. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas.
3. Echamos el coco, los plátanos, la leche y el azúcar (o fructosa) en el vaso de la batidora, batimos bien, para que se integren todos los ingredientes
4. Se sirve frío, en copa y se puede decorar por encima, rallando el trocito de coco que previamente hemos reservado.