Cocina fácil de Karmen

• 4 kiwis 
• 5 cucharadas de azúcar o 2,5 fructosa.
• 2 vasos de leche o batido de soja.
• La corteza de 1/2 limón.
• 3 yemas de huevo.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las claras de las yemas.
2. En un bol de cristal, echamos las yemas y el azúcar, lo batimos con las varillas.
3. Incorporamos la leche y la corteza de limón, removemos y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia, sacamos para removerlo nuevamente y lo volvemos a introducir en el microondas 1 minuto más.
4. Pelamos los kiwis, reservamos unas rodajas para la decoración y el resto los cortamos en daditos, añadiéndolo a la crema, removemos todo,
5. Introducimos de nuevo en el microondas durante 6 minutos a la mitad de potencia.
6. Sacamos la corteza del limón y pasamos la crema por la batidora para triturar todo muy bien.
7. Se sirve muy frío adornado con rodajas de kiwi.

El kiwi nos aporta un alto contenido de vitamina C.

• Masa quebrada o de hojaldre (a mí me gusta más la de hojaldre)
• 120 ml. de zumo de limón.
• 125 gr. de azúcar (62 gr. de fructosa).
• 150 ml. de nata.
• 3 yemas.
• 3 huevos enteros.
• Azúcar glacé.

MODO DE HACERLO

1. Estiramos la masa, la pinchamos y la metemos al horno (previamente precalentado) a 200 º durante 10 minutos, una posición por debajo de la mitad para que le dé al fondo de la bandeja más intensidad.
2. Batimos el zumo de limón con el azúcar, la nata, las yemas y los huevos enteros.
3. Sacamos la masa del horno y le añadimos la mezcla anterior.
4. Introducimos nuevamente la masa, a 180 º aproximadamente durante 20 minutos (depende del tipo de horno), hasta que cuaje.
5. La sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glacé, y lista para comer.

• 1 kg. de costilla de cerdo partida en trocitos.
• 1 limón.
• 2 rebanadas de pan (que esté duro)
• 3 dientes de ajo.
• Romero, tomillo y orégano.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de miel.
• Sal.
• Pimienta.
• Una bolsa de asar (se compran en los supermercados, son muy prácticas, ya que el horno no se mancha, y quedan todos los jugos concentrados)

1. Trituramos el pan, con el ajo, la ralladura de medio limón (previamente lavado) la sal, la pimienta y las hierbas (éstas al gusto).
2. Hacemos el zumo de limón, y echamos la miel y el aceite y lo mezclamos todo bien junto con lo anterior.
3. Introducimos los trozos de costilla en la bolsa de asar, añadimos la mezcla, removemos con la mano y la repartimos bien.
4. Cerramos la bolsa siguiendo las instrucciones que nos indican (Conviene pinchar la bolsa por la parte superior varias veces, con un objeto punzante o un palillo).
5. Previamente hemos pre-calentado el horno a 180º durante 15 minutos.
6. Metemos la bandeja con la bolsa al horno, a 200º  durante 50 minutos (dependiendo del tipo de horno, y del grosor de la costilla).
7. Pasado este tiempo, abrimos y sacamos de la bolsa, si vemos que le falta un poquito de color, metemos unos minutos más.
8. Se puede acompañar con patatas panaderas, fritas, asadas o una ensalada.

• 2 manzanas Golden grandes.
• 4 huevos.
• 4 cucharadas de azúcar ( o 2 de fructosa).
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza.
• 1 limón.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 chorro de brandy.
• Mermelada de albaricoque.

MODO DE HACERLO

1. Rallamos el limón y lo exprimimos.
2. Separamos las claras de las yemas de los huevos.
3. Pelamos y rallamos las manzanas.
4. En un bol ponemos las manzanas ralladas, el zumo y ralladura del limón, mezclamos.
5. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar, añadimos el pan de molde desmigado, 2 cucharadas de agua y lo que tenemos en el primer bol (es decir, las manzanas, la ralladura y el zumo de limón) y mezclamos bien.
6. Montamos las claras a punto de nieve, y añadimos todo lo anterior con mucho cuidado, y mezclamos con movimiento envolvente ( el movimiento de media luna).
7. En un molde de silicona (si no tenemos uno para bollos con hueco central, podemos poner un molde para magdalenas de silicona que hará la misma función) vertemos el contenido del bol.
8. Metemos en el microondas 12 minutos a la mitad de la potencia.
9. Y otros 8 minutos más, al máximo de potencia.
10. Cuando haya terminado el microondas lo sacamos y dejamos reposar un poquito.
11. Desmoldamos y cubrimos con la mermelada y le añadimos un chorro de brandy.

1. Pelar los melocotones, quitamos el hueso y cortarlos en cuartos.
2. Ponemos en una cazuela el azúcar y el agua, movemos y una vez que está disuelta el azúcar , añadimos los melocotones y los dejamos cocer durante 7 minutos. 
3. Sacamos los melocotones (reservando el caldo) y trituramos.
4. A los melocotones que hemos triturado, les añadimos el caldo reservado y el zumo de los limones y mezclamos todo bien.
5. Forramos un molde con papel de aluminio o film y volcamos en él la mezcla anterior.
6. Lo dejamos enfriar.
7. Introducimos en el congelador hasta cuajar (24 horas).
8. Presentamos el sorbete con una hojas de menta para decorar, podemos si queremos acompañar con unas gotitas de sirope de frambuesa.