Cocina fácil de Karmen

• 1 o 2 aguacates (dependiendo del tamaño).
• 1 patata.
• 1 manzana.
• Surimi.
• Mahonesa.

MODO DE HACERLO

1. Cocemos la patata (podemos hacerla en el microondas, pinchamos con un palillo varias veces y dejamos cocer durante 12 minutos)
2. Partimos a la mitad el aguacate llegando hasta el hueso y con un movimiento giratorio, como si fuésemos a abrir una tapadera, despegamos las dos partes del mismo.
3. Pelamos la manzana y troceamos finamente.
4. En un bol ponemos la manzana y unas cucharadas de mahonesa, mezclamos.
5. Una vez cocida la patata, la partimos al medio y la dejamos enfriar un poco, seguidamente con un vaciador o una cuchara, vamos vaciando cada mitad, agregando la misma al bol con la manzana y mahonesa.
6. Procedemos con el aguacate, retiramos el hueso y vaciamos las dos mitades, incorporando todo al bol anterior.
7. Añadimos el surimi y la mahonesa y mezclamos bien, servimos y listos para comer, o bien lo podemos dejar todo sin mezclar y emplatar de forma diferente.
8. Para emplatar, buscamos un molde cilíndrico o cuadrado y vamos rellenando su interior por capas, como base una capa de aguacate, añadimos una ligera capa de mahonesa, añadimos una capa de manzana picadita, ponemos un poquito más de mahonesa, incorporamos una capa de surimi, y otra capa fina de mahonesa, una capa de patata "machacada y un poco de mahonesa, finalmente agregamos una nueva capa de manzana, seguido de otra de mahonesa, otra de surimi, un poquito de mahonesa y aguacate, decoramos con una media bola de aguacate y mahonesa.

• 2 manzanas reinetas.
• 1.250 gr. de lomo de cerdo en un trozo.
• 1 cebolla.
• 1 vaso de sidra.
• 3 cucharadas de brandy.
• Aceite de oliva.
• 1/2 limón
• Romero.
• Pimienta molida.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos en una sartén aceite de oliva, cuando esté muy caliente, sellamos el lomo por todos los lados. Una vez sellado, lo retiramos a una fuente de horno, reservando el aceite.
2. Picamos la cebolla en juliana.
3. Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en gajos.
4. En otra fuente de horno, incorporamos la cebolla las manzanas, lo metemos en el horno (precalentado) a 140º unos 10 minutos.
5. En la fuente donde tenemos el lomo, agregamos alrededor las manzanas y la cebolla.
6. Vertemos la sidra, el brandy y el aceite reservado de la sartén, salpimentamos al gusto y añadimos un poquito de romero.
7. Metemos la fuente nuevamente en el horno a 180º aproximadamente una hora (dependerá de las características del mismo) durante la cocción de vez en cuando, removemos las manzanas. rociándolas con los jugos que desprende el asado.
8. Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se enfríe, podemos cubrirlo con papel de alumjnio.
9. Cortamos el lomo en rodajas y servimos junto con la manzana y cebolla, listo para comer.

La carne de cerdo es rica en vitaminas y minerales, contiene hierro de fácil absorción que ayuda a prevenir la anemia, aporta zinc, fósforo, sodio y vitaminas del grupo B.

• 2 calabacines medianos.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 cebolla.
• 7 hojas de lechuga.
• 2 tomates maduros grandes.
• 2 manzanas.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 2 hojas de laurel.
• 5 quesitos.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos, pelamos y troceamos toda la verdura y la manzana.
2. Introducimos todo lo anterior en una olla, añadimos el laurel, un buen chorro de aceite y un poquito de sal.
3. Ponemos a cocer todo 10 minutos dependiendo del tipo de olla (no hace falta añadir agua, pues esta verdura tiene bastante).
4. Una vez finalizada su cocción, retiramos las hojas de laurel, batimos todo, echamos los quesitos, volvemos a batir bien, para que se integren todos los ingredientes.
5. Probamos el punto de sal.
6. Y está listo para comer, se sirve en un cuenco, se pueden adornar con un poquito de perejil u orégano.

• 500 gr.de calabaza.
• 2 cebollas medianas.
• 2 manzanas.
• 1 l. de caldo de verduras o de pollo.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Quitamos la piel a la calabaza y las pipas en el caso que ésta las tenga la cortamos en daditos.
2. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
3. En una olla ponemos aceite, cuando esté caliente, añadimos las cebollas junto con un poquito de sal, para que suelten todos los jugos, y rehogamos.
4. Una vez que tenemos las cebollas rehogadas, añadimos los daditos de calabaza (si son pequeños se harán más pronto) y rehogamos.
5. Pelamos las manzanas y cortamos también en daditos, se las añadimos a lo anterior,  salpimentamos, y rehogamos.
6. Añadimos el caldo, tapamos la olla, y ponemos a cocer durante 10 o 15 minutos aproximadamente (dependiendo del tipo de olla).
7. Una vez finalizada la cocción, batimos todo muy bien con la batidora, probamos el punto de sal, corregimos, y listo para comer.

1. Volcamos el apio en un cuenco y mezclamos con el limón y el aceite.
2. Pelamos la manzana, quitamos el corazón, y la cortamos en láminas finas transversalmente y mezclamos con el apio.
3. En una taza, mezclamos mayonesa, mostaza, perejil, sal y pimienta (ésta al gusto).
4. Se añade donde está el apio y la manzana, mezclamos bien.
5. Metemos en la nevera para que esté fresca hasta que vayamos a servir.

Convienen ligar el aliño antes de unirlo a la ensalada, en lugar de añadir cada ingrediente por separado. Se puede hacer en una vaso o taza, agitando con un tenedor para que emulsionen correctamente.

• Masa de hojaldre.
• 1-2 manzanas.
• 30 gr. de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar (1 cucharada de fructosa).
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

MODO DE HACERLO

1. Cortar la masa de hojalde en 6 rectángulos, éstos, los colocamos en una bandeja de horno (previamente hemos forrado con papel de horno) Pinchamos con un tenedor la parte del centro de cada rectángulo (los bordes no se pinchan).
2. Pelamos las manzanas, les quitamos la parte central (pepitas) y cortamos en láminas finas.
3. Ponemos la manzana en la parte central de cada rectángulo, colocamos un poquito de mantequilla por encima de la manzanas y espolvoreamos con azúcar o fructosa.
4. Batimos el huevo y con un pincel pintamos los bordes de cada pastel.
5. Tenemos el horno precalentado, metemos la bandeja a 180º aproximadamente 25 minutos (depende de tipo de horno).
6. Una vez que los hemos sacado del horno, repartimos la mermelada por la superficie, y están listos para comer.

• Unos tomates de buen tamaño.
• Una manzana.
• Queso (mejor un poco fuerte).
• Anchoas (se pueden sustituir por jamón serrano picado).
• Frutos secos. (pueden ser nueces, piñones aunque éstos tienen un precio muy elevado).
• Reducción de balsámico (se puede utilizar vinagre de Módena)
• Sal.
• Opcional: Orégano.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos y secamos los tomates.
2. Los cortamos en rodajas un poco gruesas, y le echamos un poquito de sal.
3. Sobre la rodaja de tomate, ponemos la manzana y el queso (que previamente hemos rallado), encima una anchoa o si no nos gusta ésta lo podemos sustituir por jamón serrano picadito, los frutos secos (partidos en trozitos pequeños)
4. Los aliñamos con reducción de balsámico.
5. Opcional: nos admite poner un poquito de orégano.
6. Este plato es muy sencillo, conviene hacerlo en el momento que lo vamos a comer, pues si no se hace al instante, el tomate comienza a soltar su jugo.

La bandeja ovalada, los tomates tienen taquitos de jamón serrano.

Y los del plato, llevan anchoas.