Cocina fácil de Karmen

• 500 grs. de langostinos cocidos (reservamos algunos para adornar la copa).
• 500 grs. de mejillones.
• 1 lechuga pequeña.
• 1 naranja.
• 1 bote de piña al natural.
• Sal.

• 1 huevo.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2 cucharadas de zumo de naranja.
• 2 cucharadas de whisky.
• 1 chorrito de zumo de piña
• 1 cucharadita de salsa picante.
• 3 cucharadas de ketchup.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.
• O si no nos queremos complicar tanto, compramos un bote ya preparado de salsa rosa. que hay en los supermercados.

MODO DE HACERLO

1. Limpiamos los mejillones con la ayuda de un cuchillo, aclaramos con agua fría y los ponemos en una olla con un chorrito de agua), una vez cocidos retiramos las conchas, los troceamos y reservamos.
2. Lavamos la lechuga, secamos y cortamos en juliana.
3. Pelamos la naranja, sacamos los gajos y los cortamos en trozitos.
4. En una copa de cóctel, ponemos en el fondo la lechuga, añadimos un poquito de sal y movemos.
5. Agregamos los trozitos de naranja y piña, los mejillones, los langostinos.
6. Aderezamos con la salsa rosa y mezclamos bien.
7. Adornamos la copa con los langostinos reservados y servimos.

1. En el vaso de la batidora, ponemos el huevo, agregamos unas gotas de vinagre, sal, y el aceite, introducimos el brazo de la batidora al fondo, una vez que empiece a emulsionar, haremos movimientos ascendentes y descendentes suavemente hasta que quede bien ligada. Esta mahonesa la ponemos en un bol.
2. Añadimos a la mahonesa, whisky, mostaza, zumo de naranja, salsa picante, zumo piña y el ketchup, mezclamos todo bien, para que se integren todos los ingredientes.

MODO DE HACERLO

En el vaso de la batidora, echamos el contenido de la lata de mejillones y la de atún (que previamente hemos escurrido, es decir, quitado todo el aceite y el escabeche) añadimos el contenido de la tarrina de queso de untar, se bate bien, y listo para comer.

Sale una buena cantidad de paté, lo guardamos en la nevera tapándolo con papel film, se conserva durante varios días.

• 1 kg. mejillones (Se pueden comprar congelados, a un precio aproximado de 5 € (ya que hay meses que los frescos no son buenos por no ser temporada).
• 150 ml de aceite. (es mejor utilizar de oliva virgen)
• 150 ml de vinagre (de manzana) en el caso que no nos guste mucho el sabor a vinagre, podemos utilizar 75 ml de vinagre y 75 ml de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 3 o 4 hojas de laurel
• 1,5 cucharadita de pimentón dulce. (al gusto )
• Pimienta en grano
• Un poquito de sal.