Cocina fácil de Karmen

• 1/2 l. de nata montada.
• 2 huevos.
• 1 tableta de turrón de Jijona (blando).
• 1 o 1,5 cucharadas de azúcar.
• 1 o 1,5 cucharadas de azúcar glacé.
• Vino Pedro Ximénez.

MODO DE HACERLO

1. Montamos la nata y añadimos el azúcar glacé al gusto, removiendo siempre con mucho cuidado para que se baje lo menos posible.
2. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, añadimos él azúcar
3. Batimos las yemas con un poquito de azúcar y las añadimos a las claras.
4. Desmenuzamos el turrón y mezclamos todo con cuidado (nata, turrón y las claras montadas con las yemas) utilizando varillas y a medía luna (sentido envolvente) procurando que se baje lo menos posible.  
5. Echamos en un molde y congelamos (salen aproximadamente 2 litros, tener en cuenta el tamaño del molde)
6. Sacamos el helado del congelador unos 20 minutos antes de consumirlo.
7. Servimos con un poquito de Pedro Ximénez por encima.

Es un postre típico de Navidad, es muy suave y no empalaga a pesar de llevar turrón.

• Masa quebrada o de hojaldre (a mí me gusta más la de hojaldre)
• 120 ml. de zumo de limón.
• 125 gr. de azúcar (62 gr. de fructosa).
• 150 ml. de nata.
• 3 yemas.
• 3 huevos enteros.
• Azúcar glacé.

MODO DE HACERLO

1. Estiramos la masa, la pinchamos y la metemos al horno (previamente precalentado) a 200 º durante 10 minutos, una posición por debajo de la mitad para que le dé al fondo de la bandeja más intensidad.
2. Batimos el zumo de limón con el azúcar, la nata, las yemas y los huevos enteros.
3. Sacamos la masa del horno y le añadimos la mezcla anterior.
4. Introducimos nuevamente la masa, a 180 º aproximadamente durante 20 minutos (depende del tipo de horno), hasta que cuaje.
5. La sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glacé, y lista para comer.

• 350 gr. de harina.
• 250 ml. de aceite de girasol.
• 250 gr. de azúcar o 125 de fructosa.
• 100 ml. de nata.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• Ralladura de limón o anís.
• Moldes de magdalenas.

MODO DE HACERLO

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
2. Añadimos la ralladura de limón.
3. Echamos la nata y el aceite y seguimos batiendo.
4. Mezclamos la levadura con la harina y vamos echando poco a poco, sin dejar de batir.
5. Añadimos unas pepitas de chocolate y seguimos batiendo
6. Rellenamos los moldes hasta la mitad y espolvoreamos con azúcar y con algunas pepitas de chocolate.
7. Las metemos al horno (previamente precalentado) a 200 º aproximadamente 5 minutos  y otros 5 minutos con el turbo (esto depende del tipo de horno).
8. Dejamos enfriar y listas para comer.

• 1 solomillo de cerdo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 150 gr. de champiñones.
• 200 ml. de nata de cocinar.
• Aceite.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Limpiamos bien los champiñones.
2. Cortamos el solomillo en medallones, y les pongo sal y pimienta molida.
3. Ponemos en una sartén un poquito de aceite a fuego fuerte, cuando esté bien caliente, sellamos los medallones (es decir, vuelta y vuelta), una vez sellados, los sacamos a un plato.
4. En la misma sartén añadimos un poquito más de aceite, y a fuego lento rehogamos la cebolla y los dientes de ajos (todo muy picadito), añadimos un poquito de sal, para que la cebolla suelte todo el jugo.
5. Seguidamente echamos los champiñones (laminados) y rehogamos, y por último añadimos la nata, y dejamos que de un hervor.
6. Introducimos en la sartén donde está todo lo anterior, el solomillo, dejándolo cocer un ratito a fuego lento.