Cocina fácil de Karmen

• 1 barra de pan con cereales o de semillas.
• 8 lonchas de queso mozzarella.
• 1 lata de anchoas de 50 gr.
• Taquitos de jamón serrano.
• 4 tomates pequeños.
• Leche (para desalar las anchoas remojándolas en la misma).
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Cortamos el pan en rebanadas.
2. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.
3. En un poco de leche introducimos las anchoas, para desalarlas.
4. Regamos las rebanadas de pan con unas gotas de aceite.
5. Ponemos encima la rodaja de tomate con una pizca de sal.
6. Encima colocamos 2 anchoas en cada rebanada o unos taquitos de jamón.
7. Colocamos las lonchas de queso, y gratinamos en el horno (previamente precalentado), unos minutos (dependiendo del tipo de horno) o en el microondas si está adaptado con grill, cuando veamos que se ha fundido y tiene un poquito de costra, estarán listas para comer.

• 600 gr. de harina.
• Sal ( 1,5 cucharaditas de café rasas).
• 1 cucharadita de azúcar.
• 350 ml. de agua.
• 40 gr. de levadura de panadería.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos a calentar el agua, cuando esté templada añadimos la sal, el azúcar y la mitad de la harina, se mueve bien con la mano.
2. Después añadimos la levadura y el resto de la harina, y amasamos hasta hacer una bola compacta, ésta esta bien hecha, cuando la masa no se pega a la mano.
3. Cubrimos con un paño de algodón, durante 30 minutos.
4. Metemos al horno (previamente precalentado) a 160º durante  25 o 30 minutos con el turbo de horno puesto (depende también del tipo de horno)
5. Si no queremos que se ponga muy dura la corteza, metemos en el horno una taza con agua.
6. Sacamos del horno el pan, lo dejamos enfriar (éste tiene un peso de 875 gr) Se puede cortar en rebanadas, etc.

• 1 kg. de tomates (buenos y maduros).
• 200 gr. de miga de pan (mejor si es del día anterior).
• 1 diente de ajo.
• 80 ml. aceite de oliva virgen.
• Sal.
• Opcional: 40 gr.de jamón serrano y 1 huevo cocido.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos los tomates, los pelamos para quitarles la piel, los troceamos en cuatro partes, los ponemos en el vaso de la batidora, y trituramos. Podemos pasarlo por un chino o un colador.
2. Partimos el pan en trozos pequeños, y los incorporamos donde están los tomates batidos, dejamos unos 10 minutos para que se empapen bien.
3. Echamos el ajo, quitándole la parte central para que no repita, la sal  y el aceite, batimos muy bien, para que emulsione y coja textura.
4. Probamos para ver si hay que rectificar de sal.
5. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
6. Cuando se sirva lo ponemos en un bol, y decoramos con taquitos de jamón serrano y rallamos el huevo cocido.

Es un plato que se toma mucho en verano.