Cocina fácil de Karmen

• 1/2 l. de nata montada.
• 2 huevos.
• 1 tableta de turrón de Jijona (blando).
• 1 o 1,5 cucharadas de azúcar.
• 1 o 1,5 cucharadas de azúcar glacé.
• Vino Pedro Ximénez.

MODO DE HACERLO

1. Montamos la nata y añadimos el azúcar glacé al gusto, removiendo siempre con mucho cuidado para que se baje lo menos posible.
2. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, añadimos él azúcar
3. Batimos las yemas con un poquito de azúcar y las añadimos a las claras.
4. Desmenuzamos el turrón y mezclamos todo con cuidado (nata, turrón y las claras montadas con las yemas) utilizando varillas y a medía luna (sentido envolvente) procurando que se baje lo menos posible.  
5. Echamos en un molde y congelamos (salen aproximadamente 2 litros, tener en cuenta el tamaño del molde)
6. Sacamos el helado del congelador unos 20 minutos antes de consumirlo.
7. Servimos con un poquito de Pedro Ximénez por encima.

Es un postre típico de Navidad, es muy suave y no empalaga a pesar de llevar turrón.

• 3 bases de hojaldre.
• Nocilla.
• Cabello de ángel.
• Cacao en polvo sin azúcar
• Almendra en granillo.
• Coco.
• 1 huevo.
• Margarina.
• Papel de horno.

MODO DE HACERLO

• Masa de hojaldre.
• 6 melocotones, se pueden utilizar en conserva (el nº depende del tamaño de los mismos).
• 1 limón o lima
• 100 grs. de azúcar (50 grs. de fructosa).
• Un poquito de canela en polvo (menos de una cucharadita).
• 1 chorrito de Pedro Ximénez.
• Papel de horno.

MODO DE HACERLO

1. Exprimimos el limón.
2. Pelamos los melocotones (en el caso que sean frescos) los cortamos en gajos finos.
3. En un bol echamos el zumo del limón, la canela, la mitad del azúcar y el chorrito de vino, removemos bien todo y agregamos los gajos de melocotón, mezclándolos con lo anterior (limón, azúcar, vino, canela)
4. En una bandeja ponemos papel de horno, y encima la masa de hojaldre que pinchamos con un tenedor, y espolvoreamos la otra mitad del azúcar.
5. Con el horno previamente precalentado, metemos la bandeja a 200 º durante 5 minutos aproximadamente (depende del tipo de horno que tengamos) Vemos que la masa sube bastante, cuando la saquemos del horno, podemos pincharla 2 o 3 veces y baja rápido.
6. Sacamos la masa del horno, y colocamos los gajos en forma de círculo sobre el hojaldre, regamos con el líquido anterior.
7. Colocamos la tarta en la parte media del horno, y lo ponemos a 170 º aproximadamente 20   minutos (dependiendo del tipo de horno) hasta que los melocotones estén ligeramente caramelizados.
8. Sacamos de horno, dejamos enfriar y listo para comer.

• 4 kiwis 
• 5 cucharadas de azúcar o 2,5 fructosa.
• 2 vasos de leche o batido de soja.
• La corteza de 1/2 limón.
• 3 yemas de huevo.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las claras de las yemas.
2. En un bol de cristal, echamos las yemas y el azúcar, lo batimos con las varillas.
3. Incorporamos la leche y la corteza de limón, removemos y lo introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia, sacamos para removerlo nuevamente y lo volvemos a introducir en el microondas 1 minuto más.
4. Pelamos los kiwis, reservamos unas rodajas para la decoración y el resto los cortamos en daditos, añadiéndolo a la crema, removemos todo,
5. Introducimos de nuevo en el microondas durante 6 minutos a la mitad de potencia.
6. Sacamos la corteza del limón y pasamos la crema por la batidora para triturar todo muy bien.
7. Se sirve muy frío adornado con rodajas de kiwi.

El kiwi nos aporta un alto contenido de vitamina C.

• 2 masas de hojaldres.
• 750 gr.de fresas
• 5 cucharadas de azúcar o 2,5 de fructosa (esto depende de la acidez de las fresas).
• 1 huevo.
• 1 molde en forma de corazón.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos la fresas, quitamos el pedúnculo y troceamos.
2. En un cazo echamos las fresas, añadimos el azúcar y ponemos a cocer a fuego lento, aproxima damente durante 8 a 10 minutos.
3. Ésta la dejamos enfriar.
4. En un molde bajo, ponemos la masa, vamos haciendo la forma de éste, vertemos las fresas
5. Con la segunda masa, con el molde vamos haciendo  corazones, que pondremos desde fuera de la masa (en el borde) hacia dentro, dejando solamente descubierto el centro.
6. Batimos el huevo y pincelamos toda la masa.
7. Introducimos el molde en el horno (previamente precalentado) a 180 º durante 55 minutos aproximadamente (dependiendo del tipo de horno), vamos viendo que tome color.
8. Dejamos enfriar y listo para comer.

• 4 huevos.
• 125 gr. de azúcar o 72,5 de fructosa.
• 3 cucharadas colmadas de almendra rallada.
• 1 cucharada colmada de pan rallado.
• 1 naranja.
• 1 cucharada colmada de mantequilla.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glacé.

MODO DE HACERLO

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Rallamos la cáscara de naranja y la ponemos en un bol.
3. Añadimos las yemas y el azúcar y batimos hasta que tengamos una mezcla espumosa.
4. Mezclamos la almendra con el pan rallado.
5. Añadimos el zumo de naranja e incorporamos a las yemas.
6. Movemos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
7. Batimos las claras a punto de nieve, le añadimos un pelín de sal.
8. Incorporamos las claras poco a poco a la masa homogénea, siempre con movimientos envolventes (es decir, de media luna).
9. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular apto para microondas, y vertemos todo el contenido.
10. Introducimos en el microondas aproximadamente de 4 a 6 minutos a máxima potencia.
11. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glacé.

• 1 litro de leche.
• 1 trocito de canela o vainilla.
• 1 cáscara de limón.
• 50 gr. de Maizena.
• 100 gr. de azúcar o 50 de fructosa.
• 4 yemas de huevo.
• Azúcar moreno.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos el limón y reservamos la cáscara.
2. Ponemos en una cazuela un poquito de agua (el hondón de la misma), a fuego fuerte, cuando esté casi consumida, añadimos 750 ml. de leche, la cáscara de limón, y la canela o vainilla (no conviene abusar del aroma), dejamos que se caliente a fuego medio, cuando arranque a hervir, retiramos la cazuela del fuego, y quitamos la cáscara del limón y la vainilla o canela.
3. En un bol, echamos las 4 yemas de huevo y el resto de la leche (250 ml), batimos bien con la batidora.
4. Seguidamente añadimos la Maizena y el azúcar y continuamos batiendo bien, para que se integren todos los elementos.
5. Agregamos la leche (que hemos calentado con la cáscara de limón y la canela o vainilla) al bol (donde tenemos la leche, los huevos, la Maizena, y el azúcar) y lo mezclamos todo bien.
6. Echamos todo a una cazuela que pondremos a fuego fuerte, y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a media cocción, y no paramos de remover con las varillas hasta que vaya espesando (tenemos que mover un buen ratito).
7. Se retira del fuego, se vierte en cuencos y se deja enfriar.
8. Se pone azúcar moreno por encima, y se queman con un soplete de cocina.
9. Se dejan enfriar y lista para comer.

• 1 yogur  (natural o limón).
• 3 huevos.
• Harina (3 medidas de yogur).
• Azúcar (2 medidas de yogur o 1 de fructosa).
• Aceite de oliva (1 medida de yogur)
• Ralladura de medio limón o naranja.
• 1 sobre de levadura.
• Azúcar glacé
• Opcional: Semillas de sésamo tostado, frutos secos (nueces, pistachos...) o algún tipo de fruta desecada (pasas de corinto, ciruelas deshuesadas, arándanos...).

MODO DE HACERLO

1. En un bol batimos con las varillas los huevos.
2. Utilizando como medida el vasito de yogur, añadimos el azúcar y batimos, el yogur y seguimos batiendo bien, añadimos la ralladura de limón o naranja y el aceite de oliva, todo bien batido para que queden los ingredientes bien mezclados.
3. En un plato hondo ponemos la harina con el sobre de levadura mezclando bien los dos ingredientes; En el bol, añadimos la mezcla de harina y levadura y seguimos batiendo con firmeza, hasta que quede una masa homogénea. (si queremos que suba más, dejamos unos 15 minutos en reposo)
4. Echamos la masa en un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla o aceite.
5. Metemos el molde en la parte central del horno (que previamente hemos precalentado) a 170º durante 50 minutos (dependiendo del tipo de horno). Cuando haya terminado, introducimos un pincho o cuchillo para ver si está cocido, si el utensilio sale limpio, el bizcocho está listo. 
6. Si queremos añadir algún fruto seco o tipo de fruta desecada, o incluso unos granos de sésamo tostado, lo echamos antes de verter la masa en el molde.
7. Una vez finalizada su cocción esperamos a que se enfríe, se desmolda y ponemos azúcar glacé por encima y listo para comer.

• Chocolate (con leche, o se puede utilizar el de Nestlé repostería).
• Cereales.
• Pasas o ciruelas.
• Papel de horno.

MODO DE HACERLO

1. Con las manos migamos un poquito los cereales
2. Partimos las pasas o ciruelas picadas.
3. Ponemos en un bol, el chocolate al baño María.
4. Una vez esté deshecho, añadimos los cereales triturados ( a lo anterior).
5. También añadimos las pasas o ciruelas, removemos bien hasta hacer una masa compacta.
6. En una bandeja, ponemos papel de horno, y con una cuchara hacemos montoncitos.
7. Los metemos al frío y están listos para comer.

• Masa quebrada o de hojaldre (a mí me gusta más la de hojaldre)
• 120 ml. de zumo de limón.
• 125 gr. de azúcar (62 gr. de fructosa).
• 150 ml. de nata.
• 3 yemas.
• 3 huevos enteros.
• Azúcar glacé.

MODO DE HACERLO

1. Estiramos la masa, la pinchamos y la metemos al horno (previamente precalentado) a 200 º durante 10 minutos, una posición por debajo de la mitad para que le dé al fondo de la bandeja más intensidad.
2. Batimos el zumo de limón con el azúcar, la nata, las yemas y los huevos enteros.
3. Sacamos la masa del horno y le añadimos la mezcla anterior.
4. Introducimos nuevamente la masa, a 180 º aproximadamente durante 20 minutos (depende del tipo de horno), hasta que cuaje.
5. La sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glacé, y lista para comer.

• 400 ml. de leche.
• 4 huevos.
• 120 gr. de azúcar o 60 de fructosa.
• 50 gr. de Maizena.
• 1 limón.
• Azúcar vainillado.
• Un trocito de canela
• Azúcar glacé.
• Mantequilla.
• 1 masa de hojaldre.
• Papel de horno.
• Cañas (éstas de adquieren en ferreterías o en tiendas de utensilios de cocina).

MODO DE HACERLO

• 1 tableta de chocolate con leche "Valor"
• 90 gr. de mantequilla "Arias"
• 320 gr. de leche condensada "La Lechera"
• 1 copita de coñac o whisky.
• Fideos de chocolate "Valor"
• Cacos para presentar las trufas.

MODO DE HACERLO

1. Partimos el chocolate en trocitos.
2. Los vamos echando en una cazuela, donde la pondremos a fuego mínimo (importantísimo no puede hervir), hasta que se deshaga todo el chocolate, moviéndo con una cuchara de madera o lengueta
3. A continuación añadimos la leche condensada, que vamos echándola poco a poco, sin parar de mover.
4. Agregamos la mantequilla en trocitos, y seguimos moviendo, para que se integren bien todos los ingredientes.
5. Seguidamente echamos el licor poco a poco, hasta que esté todo bien "ligado" (todo a fuego mínimo)
6. Vertemos en un recipiente (es mejor de cristal) y dejamos enfriar.
7. Una vez que ya está frío, lo metemos en el congelador.
8. Cuando las vayamos a consumir, sacamos el recipiente del congelador y con una cuchara (yo utilizo una cuchara para hacer bolas de helado, ya que es más consistente) hacemos bolitas, 
9. Pasamos las bolitas por un plato, al que hemos incorporado los fideos, quedando completamente cubiertas y las ponemos en la nevera hasta la hora de su consumo.
10. Quedan muy bien presentadas, si las ponemos en cacos de papel color chocolate (se compran en librerías o en el Corte Inglés) están deliciosas.

• 350 gr. de harina.
• 250 ml. de aceite de girasol.
• 250 gr. de azúcar o 125 de fructosa.
• 100 ml. de nata.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• Ralladura de limón o anís.
• Moldes de magdalenas.

MODO DE HACERLO

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
2. Añadimos la ralladura de limón.
3. Echamos la nata y el aceite y seguimos batiendo.
4. Mezclamos la levadura con la harina y vamos echando poco a poco, sin dejar de batir.
5. Añadimos unas pepitas de chocolate y seguimos batiendo
6. Rellenamos los moldes hasta la mitad y espolvoreamos con azúcar y con algunas pepitas de chocolate.
7. Las metemos al horno (previamente precalentado) a 200 º aproximadamente 5 minutos  y otros 5 minutos con el turbo (esto depende del tipo de horno).
8. Dejamos enfriar y listas para comer.

• 500 gr. de fresas.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de azúcar (es orientativo, depende de lo dulces que sean las fresas y lo dulce que nos gusten).
• 1 cucharadita de vinagre. (podemos utilizar de Módena)
• El zumo de 1 o 2 naranjas.
• Papel film.
• Opcional : Menta

MODO DE HACERLO

1. Lavamos las fresas con agua fría, sin quitarles el pedúnculo.
2. Una vez estén lavadas, les quitamos el pedúnculo y las partimos en trocitos.
3. En un bol, incorporamos las fresas troceadas, añadimos el aceite, el azúcar, el zumo de las naranjas, el vinagre y las movemos con cuidado.
4. Las tapamos con papel film y las dejamos macerar aproximadamente una hora.
5. Se sirven en cuencos.
6. Opcional, se puede añadir un poquito de menta picadita.

• 3 huevos.
• 3 yogures naturales sin azúcar
• 1 tarrina de queso Philadelphia (de 250 grs).
• 1 cucharada de maizena.
• 8 cucharadas de azúcar (4 de fructosa).

• 4 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de agua.

• Caramelo líquido.
• Nata.
• Mermelada de frutas.

MODO DE HACERLO

1. En un molde de silicona, ponemos el azúcar y el agua, lo introducimos en el microondas durante 5 minutos o hasta que caramelice a máxima potencia.
2. Sacamos el molde y con el caramelo que hemos hecho, bañamos las paredes de éste.
3. Batimos con la batidora, los huevos, los yogures, el queso, la maizena, y el azúcar.
4. Una vez batido, lo echamos en el molde donde está el caramelo y lo tapamos con film.
5. Lo metemos en el microondas durante 13 minutos a máxima potencia.
6. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del microondas y dejamos reposar hasta que esté templado, lo volcamos en un plato, se puede acompañar de caramelo líquido, nata o mermelada de frutas y listo para comer.

Yo solamente he puesto unos arándanos frescos en el centro,