Cocina fácil de Karmen

• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla..
• 200 gr. de champiñones laminados.
• 150 gr. de queso rallado en bolsa.
• 2 cucharadas de leche.
• Perejil picado.
• Sal.
• Pimienta.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
2. Ponemos el aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla y un poquito de sal, para que suelte todos los jugos, rehogamos hasta que empiece a tomar color, a fuego medio.
3. Añadimos los champiñones y dejamos al fuego medio, moviéndolo de vez en cuando, hasta que pierda el agua.
4. En un bol batimos los huevos, añadimos el queso, la leche, el perejil, la sal y la pimienta (al gusto), mezclamos todo bien, echamos en el bol la cebolla y los champiñones, mezclamos nuevamente todo.
5. En una sartén, ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente, volcamos el contenido del bol y dejamos que vaya cuajando la tortilla lentamente, dándole la vuelta de vez en cuando, para que cuaje por ambos lados, y lista para comer.

Es ideal para una cena.

• 1 barra de pan con cereales o de semillas.
• 8 lonchas de queso mozzarella.
• 1 lata de anchoas de 50 gr.
• Taquitos de jamón serrano.
• 4 tomates pequeños.
• Leche (para desalar las anchoas remojándolas en la misma).
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Cortamos el pan en rebanadas.
2. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.
3. En un poco de leche introducimos las anchoas, para desalarlas.
4. Regamos las rebanadas de pan con unas gotas de aceite.
5. Ponemos encima la rodaja de tomate con una pizca de sal.
6. Encima colocamos 2 anchoas en cada rebanada o unos taquitos de jamón.
7. Colocamos las lonchas de queso, y gratinamos en el horno (previamente precalentado), unos minutos (dependiendo del tipo de horno) o en el microondas si está adaptado con grill, cuando veamos que se ha fundido y tiene un poquito de costra, estarán listas para comer.

• 8 lonchas de jamón cocido un poco gruesas.
• 500 grs. de setas variadas o champiñones.
• El zumo de 1/2 limón.
• 1 cebolla grande.
• 200 gr. de queso tierno, tipo manchego.
• Aceite de oliva.
• 3 cucharadas de perejil.
• Pimienta negra molida.
• Mantequilla.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos y picamos muy menudita la cebolla.
2. Quitamos el pedúnculo de las setas o champiñones, lavamos y cortamos en láminas finas.
3. Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y un poquito de sal, y rehogamos a fuego lento hasta que esté transparente.
4. Agregamos las setas, el zumo del limón, y el perejil muy picadito, rehogamos.
5. Añadimos la sal y la pimienta y lo dejamos rehogar durante 10 minutos.
6. Extendemos las lonchas de jamón, y ponemos un poquito del relleno que tenemos en la sartén, enrollamos como si fuese un canelón.
7. Untamos con mantequilla una fuente de horno, ponemos los "canelones" en ella y los cubrimos por encima con el queso tierno, los metemos al horno (previamente precalentado) a 180º durante unos minutos, hasta que veamos que el queso se ha fundido.

El jamón tiene un alto contenido en sodio, un mineral esencial para el buen funcionamiento de los nervios y músculos.

• 250 grs. de espirales u otra pasta cortada.
• 3 dientes de ajo.
• 150 gr. de jamón serrano en lonchas finas.
• 150 gr. de queso rallado.
• Aceite de oliva.
• Pimienta molida.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. En una cazuela ponemos al fuego, abundante agua con sal, cuando rompa a hervir, agregamos la pasta  (el tiempo de cocción lo determinará la indicación del envase)
2. Una vez cocida, pasamos los espirales por agua fría y escurrimos.
3. En una cazuela ponemos aceite, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo (prensados o fileteados) y rehogamos.
4. Incorporamos la pasta cocida y salpimentamos al gusto.
5. Retiramos la pasta del fuego, añadimos el jamón troceado.
6. Espolvoreamos el queso rallado y lo servirmos rápido.

La pasta es un alimento que no debe de faltar en nuestra alimentación, y que debe comerse al menos 2 veces por semana.

• 6 huevos.
• Queso rallado para gratinar.
• Vino blanco.
• Taquitos de jamón.
• 2 cebollas.
• Tomate frito.
• 400 ml. de leche.
• 50 gr.de harina.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos a cocer los huevos (en un cazo echamos agua fría y un poquito de sal, introducimos los huevos y en el momento que esté en ebullición, los tenemos 10 minutos cociendo).
2. Una vez cocidos, los pelamos y cortamos a la mitad.
3. Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y un poquito de sal, para que suelten los jugos, y rehogamos.
4. Incorporamos el jamón y seguimos rehogando
5. Añadimos el vino, dejamos que evapore y retiramos del fuego.
6. En una fuente de horno, echamos todo lo de la sartén .
7. Para hacer la bechamel, ponemos en otra sartén un poquito de aceite, cuando esté caliente, añadimos la harina y removemos constantemente para que no se queme, incorporamos la leche (del tiempo) sin dejar de remover, añadimos sal, nuez moscada y pimienta (al gusto), removemos, añadimos la mitad del queso, y removemos.
8. Incorporamos el tomate con la mezcla anterior (es decir la bechamel).
9. Ponemos la mitad de la salsa, encima de la masa que tenemos en la fuente.
10. Colocamos lo huevos.
11. Echamos la otra mita de la salsa, encima de los huevos y espolvoreamos el resto de queso.
12. Introducimos la fuente al horno (previamente precalentado) para gratinar, a 180 º durante 8 o 10 minutos (dependiendo del tipo de horno), y listos para comer.

• 4 patatas grandes.
• 75 gr. de bacón en dados pequeños.
• 50 gr. de almendra fileteada.
• 10 gr. de nueces peladas.
• 60 gr. de queso rallado.
• 1 yema de huevo.
• 8 cucharadas de leche evaporada.
• 4 cucharadas de mahonesa (mejor que no sea light).
• Pimienta blanca.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos las patatas, pinchamos la piel y las colocamos en el plato del microondas.
2. Las metemos en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia.
3. Las sacamos, les damos la vuelta y las introducimos otros 10 minutos.
4. Cuando las patatas estén templadas, las cortamos a la mitad y vaciamos la pulpa.
5. En un bol, mezclamos la pulpa (patatas) con la yema del huevo, el bacón y la leche, sazonamos con sal y pimienta, comprobamos el punto de sal y rellenamos las patatas vaciadas.
6. Colocamos las patatas en una fuente apta para microondas (fuente de cerámica), las cubrimos con mahonesa y espolvoreamos el queso, las nueces y las almendras.
7. Calentamos el grill durante 5 minutos al máximo, pasado el tiempo introducimos la fuente, y gratinamos durante 4 minutos, listas para comer.

• 200 gr. de Lumaconi o Galets.
• 200 ml. leche evaporada.
• 2 latas de atún en aceite.
• 1 tarrina queso Philadelphia.
• 1 paquete de queso rallado.
• Aceite de oliva.

1. En una cazuela grande ponemos abundante agua y sal añadiendo la pasta para cocerla según las indicaciones del fabricante, una vez cocida, remojamos con agua fría y escurrimos, añadimos un poquito de aceite de oliva para que la pasta no se pegue.
2. Mientras se hace la pasta, escurrimos el atún y lo mezclamos con la mitad de la tarrina del queso de untar, haciendo un relleno.
3. Batimos la leche evaporada con el resto del queso de untar, hasta conseguir una salsa.
4. Rellenamos los Lumaconi y los colocamos en una fuente de horno, añadiendo la salsa por encima.
5. Espolvoreamos con el queso rallado y lo introducimos en el horno (previamente precalentado) durante 12 minutos a 200 º hasta que se gratinen, los sacamos del horno y servimos.

• 3 huevos.
• 3 yogures naturales sin azúcar
• 1 tarrina de queso Philadelphia (de 250 grs).
• 1 cucharada de maizena.
• 8 cucharadas de azúcar (4 de fructosa).

• 4 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de agua.

• Caramelo líquido.
• Nata.
• Mermelada de frutas.

MODO DE HACERLO

1. En un molde de silicona, ponemos el azúcar y el agua, lo introducimos en el microondas durante 5 minutos o hasta que caramelice a máxima potencia.
2. Sacamos el molde y con el caramelo que hemos hecho, bañamos las paredes de éste.
3. Batimos con la batidora, los huevos, los yogures, el queso, la maizena, y el azúcar.
4. Una vez batido, lo echamos en el molde donde está el caramelo y lo tapamos con film.
5. Lo metemos en el microondas durante 13 minutos a máxima potencia.
6. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del microondas y dejamos reposar hasta que esté templado, lo volcamos en un plato, se puede acompañar de caramelo líquido, nata o mermelada de frutas y listo para comer.

Yo solamente he puesto unos arándanos frescos en el centro, 

• 1 bote de borraja natural (660 grs.)
• 100 gr. de queso Philadelphia.
• 2 dientes de ajo.
• 15 ml. de aceite de oliva (una cucharada) o 20 gr. de mantequilla.
• Nuez moscada.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Escurrimos la borraja.
2. Picamos los dientes de ajo, muy menuditos.
3. Echamos aceite en la sartén, cuando esté bien caliente añadimos los ajos y rehogamos, seguidamente echamos la borraja, un pelín de nuez moscada, y sal (al gusto) rehogamos, mezclamos todo bien.
4. Añadimos 50 gr. de queso a la sartén, y mezclamos hasta que se funda, distribuimos el resto de queso a cucharaditas por encima, y se sirve bien caliente.

Nutricionalmente, la borraja aporta alto contenido en vitaminas A, B1, B2 y D, y en minerales: potasio, calcio, hierro y fósforo.
Es muy buena contra la retención de líquidos y estreñimiento.

• 500 gr. de patatas.
• 400 ml. leche evaporada.
• Pimienta molida.
• 150 gr. de queso rallado.
• 50 gr. de mantequilla.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos, pelamos y laminamos las patatas lo más finas posibles, y las ponemos en una cazuela de barro o recipiente para horno.
2. En un bol echamos la leche evaporada, sal, la pimienta molida y el queso rallado, mezclamos todo bien.
3. Esta mezcla anterior, la vertemos sobre las patatas. 
4. Por encima de éstas, poner la mantequilla en trozitos.
5. Tenemos el horno ya precalentado.
6. Metemos la cazuela o recipiente en el horno a 170º durante 90 minutos (el tiempo es aproximado, depende del tipo de horno).

Es un plato contundente.

• 1 masa de hojaldre.
• 2 peras.
• Miel, o azúcar o mermelada.
• Queso gorgonzola dulce.
• Nueces.
• Papel de horno.

MODO DE HACERLO

1. Ponemos papel de horno en una bandeja.
2. Colocamos la masa de hojaldre cortada en 6 partes (dejando siempre una separación entre ellas)
3. Introducimos (en el horno precalentado) la bandeja con el hojaldre durante 5 minutos a 180º (lo hacemos para darle forma y poder poner luego en el centro de cada parte, el contenido del relleno)
4. Lavamos y pelamos las peras en láminas finas (sin pepitas), y las ponemos encima de cada cuadrado, al hacerlo en el centro, la masa por el peso de pera, hará un hueco que permitirá que no se derrame todo el contenido que lleva.
5. Añadimos unos trocitos del queso cubriendo la pera.
6. Podemos pintar todo con miel, o mermelada o espolvorearlo con azúcar, finalizamos añadiendo los trocitos de nueces.
7. Metemos nuevamente la bandeja en el horno a 180º durante 15 minutos (dependiendo del tipo de horno) y cuando tomen color, los sacamos, estarán listos para comer, sencillamente deliciosos.

• 1 bote de pimientos del piquillo.
• 3 o 4 cucharadas de queso de untar, tipo Philadelphia (depende de la cantidad de pimientos a rellenar).
• 2 latas de atún en aceite natural (tipo 52 gr.)
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de harina (rasa).
• 200 ml de tomate triturado (yo utilizo Apis triturado).
• 100 ml. de vino blanco.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Azúcar.

MODO DE HACERLO

1. En un bol mezclamos bien, el atún escurrido y desmenuzado con el queso de untar y un chorrito del jugo de los pimientos.
2. Rellenamos los pimientos (previamente miramos si tienen pepitas, en el caso que las tuvieran, las retiramos) y los colocamos en una fuente de horno.
3. Para hacer la salsa, ponemos en una sartén un poquito de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla muy menudita y un poquito de sal para que suelte todo el agua que contiene y rehogamos.
4. Seguidamente añadimos la harina y rehogamos, a continuación echamos el vino blanco, el tomate, la sal y el azúcar (ésta, para quitar la acidez del tomate) añadimos el jugo de los pimientos, y dejamos que se haga una salsa a fuego lento, echamos la salsa, por encima de los pimientos, y espolvoreamos con queso rallado.
5. Con el horno precalentado, metemos la fuente y gratinamos durante 10 minutos aproximadamente a 180º (depende del tipo de horno que tengamos). Los sacamos del horno y listos para comer.

• 1 lechuga.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 1 bote de espárragos trigueros.
• 100 gr. de moras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Vinagre.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos, secamos y troceamos la lechuga.
2. Ponemos en un bol la lechuga, los espárragos (previamente escurridos), 
3. Cortamos en rodajas el queso de cabra, y lo ponemos por encima de lo anterior.
4. Añadimos las moras.
5. En un vaso o taza,echamos aceite de oliva, vinagre y sal (al gusto), emulsionamos para que se integre todo bien, y se lo añadimos a la ensalada.

 

• Tomates de bola. (en el mes de Agosto los tomates son muy buenos para hacer este plato).
• 2 huevos cocidos.
• 1 lata de atún natural.
• Queso (mozarella, feta o fresco).
• Mahonesa (también se puede aliñar con aceite, vinagre y sal).
• Sal.
• Pimienta.
• Opcional: albahaca, orégano.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos los tomates, hacemos un corte fino en la base, para que apoye bien, y otro corte por el otro extremo, qué nos servirá de "tapadera", con una cuchara sacamos la pulpa con cuidado y reservamos.
2. Salpimentamos los tomates y los colocamos bocabajo, para que suelten el agua.
3. Cocemos los huevos.
4. Picamos la pulpa del tomate y la mezclamos con los demás ingredientes (atún, huevo y queso), añadimos la mahonesa. Él oregano y o la albahaca la ponemos al final por encima.
5. Rellenamos los tomates  los tapamos con su "tapadera" y los metemos en la nevera, los tenemos listos para comer.

• 24 langostinos cocidos.
• 2  kiwis (maduros)
• 1 bolsa de lechuga (200 gr.)
• 1 tarrina de queso tipo Burgos (250 gr.)
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.
• Opcional: unas ramitas de hinojo.

MODO DE HACERLO