Cocina fácil de Karmen

• 1 rodaja de salmón de buen tamaño.
• 1 puerro.
• 2 tomates.
• 1 calabacín no muy grande.
• 1 diente de ajo no muy grande.
• 3 huevos
• Aceite de oliva.
• Pan rallado
• Sal.
• Salsa rosa.

MODO DE HACERLO

1. En una cazuela ponemos agua a calentar a fuego fuerte, cuando esté hirviendo echamos la rodaja de salmón (bajamos a fuego lento) y cuando veamos que el color de éste es ligeramente rosado, retiramos del fuego, escurrimos, dejamos enfriar y procedemos a desmenuzarlo.
2. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras muy picaditas.
3. Ponemos una sartén con un poquito de aceite, cuando ésta esté caliente, añadimos todas las verduras y un poquito de sal y rehogamos, a fuego lento.
4. Una vez esté bien rehogado, retiramos del fuego.
5. En un recipiente ponemos las verduras, el salmón desmenuzado, los huevos y mezclamos todo muy bien.
6. Untamos un molde con mantequilla (o aceite) y lo espolvoreamos con pan rallado, echamos todo lo anterior, y lo dejamos cocer al baño María durante 60 minutos aproximadamente. O también podemos meterlo en el horno, tendremos que ir viendo, hasta que esté cuajado (dependiendo del horno), lo pinchamos con un palillo, y si vemos que éste sale limpio, ya está hecho.
7. Una vez que esté cocido, lo dejamos enfriar, lo desmoldadamos, y cubrimos con salsa rosa, y está listo para comer.

• 1 rodaja de salmón.
• Aceite de oliva.
• Eneldo.
• Sal.
• 1 limón
• Tomates (acompañamiento) o ensalada.
• Vinagre balsámico de Módena o mahonesa.
• Papel de aluminio.

MODO DE HACERLO

1. En un trozo de papel de aluminio, ponemos un chorrito de aceite de oliva (muy poca) y extendemos.
2. Ponemos la rodaja de salmón.
3. Le añadimos un poquito de sal, por encima,
4. Le ponemos un poquito de zumo de limón.
5. Unas hojitas de eneldo.
6. Se cierra bien el paquete de aluminio, como si fuese un regalo.
7. Previamente hemos precalentado el horno a 180º
8. Metemos el paquete al horno a 200º  durante 10 o 15 minutos, y cuando el papel de aluminio se haya hinchado bien, el salmón ya está hecho y listo para comer.

Se puede acompañar de una ensalada. (en este caso le he puesto tomates cherrys con vinagre balsámico de Módena)

El salmón es un pescado azúl, graso, con muchas propiedades nutritivas, tiene muchos minerales, como hierro, fósforo, magnesio, es muy bueno para el colesterol.

El papillote quiere decir, que no le entra nada de aire, y se hace en su propio jugo.