Cocina fácil de Karmen

• 1/2 kg. de carne de ternera (cuando la compremos le decimos al carnicero que nos la corte en trocitos pequeños).
• 1 bote de champiñón entero.
• 1 bote de menestra de verduras (600 grs. aprox.)
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Caldo de carne en brick o una pastilla de caldo concentrado disuelta en un litro de agua.
• 1 huevo.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, picamos todo muy menudito.
2. En un cazo ponemos agua, el huevo y un poquito de sal, cuando rompa a hervir, lo tenemos cociendo 10 minutos.
3. Ponemos aceite en una cazuela amplia, cuando ésta esté caliente, echamos la cebolla y rehogamos añadimos un poco de sal para que suelten los jugos. seguidamente agregamos los ajos y rehogamos, a continuación incorporamos la carne, seguimos rehogando unos minutos.
4. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir
5. Pelamos las patatas, lavamos, secamos y las tronchamos en trocitos, las agregamos a la cazuela, junto con el caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente (dependerá de la cocina y de la patata).
6. Cuando veamos que la patata está bastante cocida, añadimos todas las verduras y seguimos cociendo lentamente otros 5 minutos.
7. Probamos y rectificamos la sal.
8.  Pelamos el huevo lo añadimos a todo lo anterior, y listo para comer. 

Es un  plato muy completo.

• 1 rodaja de salmón de buen tamaño.
• 1 puerro.
• 2 tomates.
• 1 calabacín no muy grande.
• 1 diente de ajo no muy grande.
• 3 huevos
• Aceite de oliva.
• Pan rallado
• Sal.
• Salsa rosa.

MODO DE HACERLO

1. En una cazuela ponemos agua a calentar a fuego fuerte, cuando esté hirviendo echamos la rodaja de salmón (bajamos a fuego lento) y cuando veamos que el color de éste es ligeramente rosado, retiramos del fuego, escurrimos, dejamos enfriar y procedemos a desmenuzarlo.
2. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras muy picaditas.
3. Ponemos una sartén con un poquito de aceite, cuando ésta esté caliente, añadimos todas las verduras y un poquito de sal y rehogamos, a fuego lento.
4. Una vez esté bien rehogado, retiramos del fuego.
5. En un recipiente ponemos las verduras, el salmón desmenuzado, los huevos y mezclamos todo muy bien.
6. Untamos un molde con mantequilla (o aceite) y lo espolvoreamos con pan rallado, echamos todo lo anterior, y lo dejamos cocer al baño María durante 60 minutos aproximadamente. O también podemos meterlo en el horno, tendremos que ir viendo, hasta que esté cuajado (dependiendo del horno), lo pinchamos con un palillo, y si vemos que éste sale limpio, ya está hecho.
7. Una vez que esté cocido, lo dejamos enfriar, lo desmoldadamos, y cubrimos con salsa rosa, y está listo para comer.

• 750 grs. de carne de ternera (yo suelo comprar morcillo y el carnicero la parte en trocitos).
• Pimienta negra..
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 poquito de coñac.
• 1 bote de guisantes pequeño.
• 4 cucharadas de tomate natural triturado.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.

MODO DE HACERLO

1. La carne la limpio (si tiene grasa) y la parto en trozos más pequeños que los que hacen en la carnicería, la salpimento.
2. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el pimiento muy menudito, las zanahorias en rodajas finitas.
3. En una sartén, ponemos un poquito de aceite y añadimos la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y un poquito de sal, rehogamos todo a fuego lento, cuando esté bien pochado, agregamos el tomate natural y dejamos cocer un poquito.
4. A continuación echamos un buen chorro de coñac, dejamos que evapore (es cuando dejamos de oler él alcohol) (OJO, la campana de cocina si está en marcha, hay que pararla en este proceso, se puede prender).
5. En otra sartén, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, incorporamos la carne que rehogamos a fuego fuerte hasta que queden bien "sellados" apagamos el fuego y reservamos.
6. En una cazuela incorporamos la carne junto con las verduras rehogadas y añadimos el laurel y los guisantes, cocemos a fuego lento, para que se integren bien todos los ingredientes, y listo para comer.

• 2 calabacines medianos.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 cebolla.
• 7 hojas de lechuga.
• 2 tomates maduros grandes.
• 2 manzanas.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 2 hojas de laurel.
• 5 quesitos.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos, pelamos y troceamos toda la verdura y la manzana.
2. Introducimos todo lo anterior en una olla, añadimos el laurel, un buen chorro de aceite y un poquito de sal.
3. Ponemos a cocer todo 10 minutos dependiendo del tipo de olla (no hace falta añadir agua, pues esta verdura tiene bastante).
4. Una vez finalizada su cocción, retiramos las hojas de laurel, batimos todo, echamos los quesitos, volvemos a batir bien, para que se integren todos los ingredientes.
5. Probamos el punto de sal.
6. Y está listo para comer, se sirve en un cuenco, se pueden adornar con un poquito de perejil u orégano.

• 1 pimiento verde mediano
• 1 pimiento rojo mediano.
• 2 zanahorias.
• 1 calabacín.
• 500 gr. de setas (boletus, champiñón, etc.)
• Aceite de oliva.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1. Lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras en daditos.
2. Ponemos aceite en una sartén a fuego máximo, echando las verduras por orden de dureza, primero las zanahorias, añadimos sal y salteamos, seguidamente el pimiento rojo y verde, salteamos, a continuación las setas (las troceamos en cuatro partes y el tronco a la mitad), añadimos una pizca de sal y saltemos y por ultimo el calabacín.
3. Una vez que tenemos todo en su punto, rectificamos de sal y listo para comer .
4. Emplatamos: ponemos un molde y dentro echamos el salteado de verduras y aplastamos bien, para cuando quitemos el molde quede la forma de éste, o bien servimos una buena ración en un plato hondo.

• 1 muslo relleno (pueden ser  pechuga o muslo de pollo o pavo, y se compran rellenos de bacón y jamón y york, generalmente).
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 3 dientes de ajo.
• Harina.
• 2 hojas de laurel.
• Orégano.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco o brandy.
• Sal.

MODO DE HACERLO

1.  Pasamos el muslo por harina, lo sacudimos para que no quede muy impregnado.  
2. Ponemos la olla exprés, añadimos aceite cubriendo el fondo de ésta, cuando esté caliente introducimos el muslo y lo doramos un poquito. 
3. Una vez esté dorado, lo sacamos a un plato.  
4. En esa misma aceite echamos la cebolla, las zanahorias, y los dientes de ajo (picado todo, no importa que sean trozos grandes), el laurel y el orégano, rehogamos todo.  
5. Introducimos de nuevo el muslo de pollo donde están las verduras, añadimos un buen chorro de vino blanco o brandy, dejamos que evapore, y echamos un poquito de agua, para cubrir parte del muslo.  
6. Tapamos la olla, cuando suba la válvula de ésta, lo tenemos 10 minutos a fuego medio.  
7. Sacamos el muslo a una cazuela, y trituramos las verduras con la batidora, añadimos sal a gusto. 
8. Lo dejamos enfriar, partimos el muslo, y está listo para comer.

1. Ponemos las alubias en remojo unas 6 horas antes de cocinar, quitamos ese agua, volvemos a echar otro agua para lavarlas, se dejan escurrir  y las echamos en la olla exprés.
2. Lavamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en rodajas.
3. Picamos la cebolla muy menudita (yo utilizo una picadora manual que he comprado en la tienda de Casa y es muy práctica tanto para picar como para fregarla).
4. Una vez que tenemos la verdura picada, la echamos toda a la olla, donde añadiremos el bote de tomate, los ajos (pelados) la mitad de una cucharadita de pimentón, los cominos (son muy buenos para los gases) una cucharadita de pimiento choricero, un buen chorro de aceite , y ponemos todo a cocer. El tiempo de cocción depende del tipo de olla que tengamos.
5. Una vez que ya están cocidas, echamos la borraja o el cardo, dejamos que den un hervor todo junto, y por último le añadimos la sal al gusto.