INGREDIENTES
- 1/2 l. de nata montada.
- 2 huevos.
- 1 tableta de turrón de Jijona (blando).
- 1 o 1,5 cucharadas de azúcar.
- 1 o 1,5 cucharadas de azúcar glacé.
- Vino Pedro Ximénez.
MODO DE HACERLO
- Montamos la nata y añadimos el azúcar glacé al gusto, removiendo siempre con mucho cuidado para que se baje lo menos posible.
- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, añadimos él azúcar
- Batimos las yemas con un poquito de azúcar y las añadimos a las claras.
- Desmenuzamos el turrón y mezclamos todo con cuidado (nata, turrón y las claras montadas con las yemas) utilizando varillas y a medía luna (sentido envolvente) procurando que se baje lo menos posible.
- Echamos en un molde y congelamos (salen aproximadamente 2 litros, tener en cuenta el tamaño del molde)
- Sacamos el helado del congelador unos 20 minutos antes de consumirlo.
- Servimos con un poquito de Pedro Ximénez por encima.
Es un postre típico de Navidad, es muy suave y no empalaga a pesar de llevar turrón.
