INGREDIENTES
- 1 kg. de almejas.
- 1 cebolla.
- 1 ramita de perejil
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pizca de pimentón picante o una cayena.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 limón.
- 1 cucharada de pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
MODO DE HACERLO
- Ponemos en una cazuela las almejas, las cubrimos con agua y unas gotitas de vinagre durante dos horas, para que suelten toda la arenilla. Pasado este tiempo quitamos este agua, las lavamos y escurrimos.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
- En una cazuela, ponemos un poquito de aceite, y cuando esté caliente, echamos la cebolla y un poquito de sal, para que suelte todo el jugo, rehogamos
- Seguidamente en la cazuela añadimos las almejas y sofreímos hasta que se abran.
- Agregamos a lo anterior, el vaso de vino, espolvoreamos el pimentón dulce y el picante (o la cayena) añadimos el laurel, exprimimos el medio limón, añadimos el perejil y echamos el pan rallado.
- Ponemos todo a cocer a fuego lento, hasta que la salsa espese y listo para comer.
