INGREDIENTES
- 1 Lubina grande.
- 1 huevo.
- 1 ramita de perejil.
- 1/2 vaso de vinagre (de vino).
- 1 chorro generoso de aceite de oliva.
- Sal.
MODO DE HACERLO
- Lavamos bien la lubina y hacemos 2 cortes en el lomo.
- Cocemos el huevo (ponemos en un cazo el huevo, agua y sal al fuego, cuando comience a hervir lo tenemos 10 minutos cociendo).
- Ponemos el pescado en una fuente de horno y lo rociamos generosamente con el aceite.
- En una taza echamos el vinagre y la sal, batimos bien y se lo añadimos al pescado.
- Introducimos la lubina en el horno (previamente precalentado) a 200º durante 20 minutos, esto depende del tamaño del pescado, ya que si es de ración aproximadamente de unos 300 gr. el tiempo de horno será de 10 minutos..
- Pelamos y picamos finamente el huevo duro y el perejil.
- Una vez que sacamos la lubina del horno, la pasamos a una fuente de servir, y espolvoreamos con el huevo y el perejil, estando lista para comer.
La lubina pertenece al grupo de pescado blanco, es un alimento rico en fósforo.
